Domowy zakwas na żurek. Idealny na Wielkanoc

View this post on Instagram

Zaczynacie już przygotowania do Świąt Wielkanocnych? :) Zakwas na Żurek warto przygotować kilka dni wcześniej :) Link do przepisu w bio: @anna_starmach #żurek #zurek #zakwas #zakwasnazurek #przepis #przepisy #wielkanoc #przepisywielkanocne #obiad #food #instafood #polish #aniastarmach

A post shared by Ania Starmach (@ania_starmach) on Mar 24, 2018 at 4:57am PDT

Składniki na domowy zakwas na żurek

• 5-6 łyżek mąki żytniej typu 2000
• 500 - 700 ml wody
• 5 ząbków czosnku
• 4 liście laurowe
• 7 ziaren ziela angielskiego
• 8 ziaren pieprzu czarnego

View this post on Instagram

Zrobienie zakwasu na żurek jest dziecinne proste. Właściwie to zakwas robi się sam. Nie trzeba go mieszać ani pilnować. Wystarczy wsypać do słoika mąkę oraz przyprawy i zalać wodą. Po 3-4 dniach będzie już gotowy. Po tym czasie, w miejscu gdzie jest mąka, powinny pojawić się małe pęcherzyki powietrza, a cała mikstura przyjemnie pachnieć żurkiem. Zakwas z tego przepisu wyszedł mi za pierwszym razem, dlatego z przyjemnością się nim dzielę. Żurek z jego dodatkiem smakuje obłędnie. Smak jest bardzo głęboki i wyrazisty. Po prostu pycha! Przepis na żurek z użyciem tego zakwasu pojawi się na blogu za kilka dni. Będę o tym informować na mediach społecznościowych. Powodzenia! Przepis na misamocy.pl. 💚 ___________________________________________________ #zakwas #zakwasnazurek #bezglutenu #bezlaktozy #wegańskie #bezglutenowe #zdrowejedzenie #zdroweodżywianie #wiemcojem #jemzdrowo #misamocy

A post shared by Misa Mocy Ewa Ługowska (@misa_mocy) on Apr 14, 2019 at 10:16pm PDT

Przygotowanie domowego zakwasu na żurek

1. Słoik w którym będziemy hodować zakwas dokładnie myjemy i przelewamy gorącą wodą.
2. Do słoika przesiewamy mąkę, dodajemy wodę i przekrojone na pół obrane ząbki czosnku.
3. Wszystko dokładnie mieszamy drewnianą łyżką. Dodajemy przyprawy i jeszcze raz dokładnie mieszamy.
4. Słoik przykrywamy gazą i pozostawiamy na blacie na kilka dni. Pamiętaj - miejsce, gdzie będzie zakwas nie może być blisko lodówki oraz palników. Nie wskazana jest gwałtowna zmiana temperatury.
5. Zakwas mieszamy codziennie - najlepiej o stałej godzinie.
6. Kiedy zakwas jest gotowy? Gdy pachnie i smakuje kwaskowo. Wtedy przelewamy go do butelki i trzymamy w lodówce.
7. Jeżeli chcesz przyspieszyć fermentację zakwasu - dodaj łyżkę soku z kiszonych ogórków.

A jak już mamy zakwas...

Wielkanocna zupa chrzanowa z jajkiem przepiórczym!

Zupa chrzanowa to wielkanocna potrawa, która jest popularna tylko w niektórych rejonach Polski. Jest prosta i w dużej mierze przypomina tradycyjny wielkanocny barszcz. Zupa chrzanowa z tego przepisu jest delikatna i szybka - a także zawiera nutkę...

Barszcz biały idealny na Wielkanoc! Sprawdź przepis od Magdy Gessler

Barszcz biały to niemal pozycja obowiązkowa na wielkanocnym stole. Wielu z nas nie wyobraża sobie świąt bez tej potrawy. Jak ją przyrządzić? Sprawdź przepis na barszcz biały od Magdy Gessler.

Barszcz biały, czyli pozycja obowiązkowa na wielkanocnym stole. Sprawdź przepis

Barszcz biały, nazywany też żurkiem, to zupa, której nie może zabraknąć na stole wielkanocnym. Jeżeli nie mamy czasu na zakiszenie barszczu w domu możemy wykorzystać gotowy zakwas z butelki. Warto jednak poświęcić chwilę i zakisić barszcz w domu!