Wielkanocny żurek chrzanowy z kiełbasą

View this post on Instagram

Kwaśny żurek z ziemniakami, jajkiem (jakieś blade te zoltka🤔😀) i przysmazona białą kiełbasą 🍽 żurek ugotowany na białej kielbasie i suszonych grzybach zabielony śmietaną 🥰 doprawiony majerankiem😋 Taki obiados na dziś 😀 Miłego dzionka kochani 🙋‍♀️ •••••• Skladniki: •4 szt. białej kiełbasy •4 jajka •1 mala marchewka •3-4 grzyby suszone •1/2 l zakwasu na żurek (może być wiecej) •2 ząbki czosnku •2 liście laurowe •2 ziarna ziela angielskiego •majeranek •sól •pieprz Do 2-3 litrow wody dodac grzyby,białą kiełbasę,marchew, liście laurowe, ziele angielskie i pokrojony w plasterki czosnek. Gotować na małym ogniu 30 min. Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać, przekroić na pół. Ziemniaki posolić i ugotować do miękkości,rozgnieść ze smalcem ze skwarkami(najlepszy domowy) Marchew oraz kiełbasę wyjąć z wywaru.Marchew pokroić w kosteczke I wrzucić spowrotem a kiełbasę ponacinac i podsmażyć z cebulką na patelni najlepiej na smalcu. Do wywaru wlać zakwas i zagotowac,zmniejszyć gaz do minimum. Do szklanki odlać troszke wywaru dodać śmietanę i dobrze wymieszac.Wlać do żurku ciągle mieszając doprowadzić do zagotowania. Doprawić majerankiem, solą oraz pieprzem. Żurek wlać do miseczek, dołożyć po łyżce ziemniaków,podsmazonej białej kiełbasce i 2 połówki jajka. Smacznego! #żurek #żurekśląski #żurekzkiełbasą #zupa #polskiobiad #obiad #lunch #soup

A post shared by Anna 🇵🇱🇬🇧 (@_annascooking_) on Apr 3, 2019 at 3:54am PDT

Składniki na wielkanocny żurek chrzanowy z kiełbasą

Bulion warzywny

• Włoszczyzna - 1 pęczek
• Suszone grzyby - 10 szt.
• Ziele angielskie - 4 szt.
• Liście laurowe - 4 szt.

Żurek

• Bulion - 500 ml
• Zakwas z mąki żytniej - 500 ml
• Cebula
• Kiełbasa śląska - 500 g
• Suszony majeranek - 2 łyżki
• Chrzan tarty - 4 łyżeczki
• Czosnek - 2 ząbki
• Śmietanka UHT 30% - 150 ml
• Cukier - 1 szczypta
• Natka pietruszki
• Olej
• Sól
• Pieprz

View this post on Instagram

Żurek z jajem 🤣🤣🤣🤣😉🔥⚡👌 #żurek #żurekzjajkiemibiałąkiełbasą #żurekzjajkiem #pyszne #pycha #delicious #foodphotography #foodporn #foodgasm #food #ashagotuje #ashawkuchni #mojegotowanie #pełnamicha #obżarstwo #obiad #dobrebopolskie #kuchniapolska #domowyobiad 😎🙈😹

A post shared by Joanna.P. (@asha101113) on May 16, 2018 at 5:28am PDT

Przygotowanie wielkanocnego żurku chrzanowego z kiełbasą

1. Na początku gotujemy bulion. Suszone grzyby namaczamy przez ok. 30 minut. Włoszczyznę obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Warzywa przekładamy do garnka razem z przyprawami. Dodajemy suszone grzyby razem z wodą, w której się moczyły. Następnie wlewamy tyle wody, aby przykryła warzywa w całości. Bulion gotujemy na wolnym ogniu. Następnie bulion odcedzamy.
2. Ugotowane w bulionie grzyby kroimy w cienkie paski, a cebulę w kostkę. Całość podsmażamy na odrobinie oleju i przekładamy do garnka.
3. Kiełbasę kroimy w plastry i smażymy na tej samej patelni. Usmażoną kiełbasę również przekładamy do garnka.
4. Dolewamy bulion oraz zakwas. Dodajemy czosnek pokrojony w plasterki i gotujemy żurek.
5. Żurek doprawiamy solą, pieprzem i roztartym w dłoniach majerankiem. Gdy zupa się zagotuje - dodajemy śmietankę i chrzan. Żurek doprawiamy do smaku solą i pieprzem, a pod koniec gotowania cukrem. Przed podaniem dekorujemy natką pietruszki.

Wielkanocne przepisy na żurki i barszcze

Wielkanocna zupa chrzanowa z jajkiem przepiórczym!

Zupa chrzanowa to wielkanocna potrawa, która jest popularna tylko w niektórych rejonach Polski. Jest prosta i w dużej mierze przypomina tradycyjny wielkanocny barszcz. Zupa chrzanowa z tego przepisu jest delikatna i szybka - a także zawiera nutkę...

Barszcz biały idealny na Wielkanoc! Sprawdź przepis od Magdy Gessler

Barszcz biały to niemal pozycja obowiązkowa na wielkanocnym stole. Wielu z nas nie wyobraża sobie świąt bez tej potrawy. Jak ją przyrządzić? Sprawdź przepis na barszcz biały od Magdy Gessler.

Barszcz biały, czyli pozycja obowiązkowa na wielkanocnym stole. Sprawdź przepis

Barszcz biały, nazywany też żurkiem, to zupa, której nie może zabraknąć na stole wielkanocnym. Jeżeli nie mamy czasu na zakiszenie barszczu w domu możemy wykorzystać gotowy zakwas z butelki. Warto jednak poświęcić chwilę i zakisić barszcz w domu!

Żurek wielkanocny według przepisu Ewy Wachowicz - sprawdź, jak go zrobić!

Przed nami Wielkanoc, czyli czas, w którym na stole będą królowały tradycyjne potrawy. Jedną z nich jest żurek, a możliwości jego wykonania jest mnóstwo. Swoim przepisem na to aromatyczne danie z internautami podzieliła się Ewa Wachowicz. Sprawdźcie...