Składniki na szynkę w galarecie
- 20 plasterków szynki wieprzowej, gotowanej lub wędzonej
- 3 jajka
- 200 g serka śmietankowego
- 2 łyżki chrzanu
- 1 szklanka zielonego groszku, gotowanego
- 1 marchewka, duża
- 2 łyżki żelatyny
- 2 łyżki jasnego sosu sojowego
- ¾ l wywaru warzywnego lub bulionu drobiowego
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie świątecznej szynki w galarecie
1. Jajka gotujemy na twardo, studzimy i obieramy ze skorupek. Kroimy na ćwiartki lub w ósemki, w zależności od naszego upodobania.
2. Serek śmietankowy mieszamy z chrzanem i ewentualnie doprawiamy solą.
3. Przygotowujemy zielony groszek. Jeżeli decydujemy się na groszek z puszki, wystarczy odcedzić go na sitku. Można także przygotować szynkę w galarecie z dodatkiem groszku mrożonego. Wówczas gotujemy groszek zgodnie z przepisem na opakowaniu i pozostawiamy do wystygnięcia.
4. Marchewkę obieramy, kroimy w plasterki i gotujemy ok. 10 minut, do miękkości.
5. Dwie łyżki żelatyny zalewamy niewielką ilością zimnej wody i odstawiamy na chwilę, żeby żelatyna spęczniała. Następnie delikatnie ją podgrzewamy i łączymy z ciepłym wywarem warzywnym lub bulionem drobiowym. Galaretę doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz sosem sojowym.
6. Plasterki szynki napełniamy serkiem z chrzanem i zawijamy w rulony.
7. Na półmisku, w silikonowej foremce lub w specjalnej formie do galaret układamy warstwami wszystkie składniki. Na spód najlepiej ułożyć plasterki marchewki, na boki ćwiartki lub ósemki jajek, a przestrzenie pomiędzy wypełniamy szynką z chrzanem i groszkiem.
8. Formę zalewamy stopniowo galaretą, żeby składniki nie wypływały na powierzchnię. Po wlaniu każdej porcji galarety formę odstawimy do lodówki, żeby zalewa stężała.
9. Całkowicie zalaną szynkę w galarecie przykrywamy i wstawimy do lodówki na minimum 12 godzin.
10. Przed podaniem wyjmujemy danie z foremki. Najłatwiej zrobić to zanurzając formę na kilka sekund w gorącej wodzie, przykryć talerzem lub półmiskiem i po prostu odwrócić formę do góry dnem.
11. Szynkę w galarecie podajemy jako przystawkę, z dodatkiem zimnych sosów, dipów lub skropioną sokiem z cytryny albo octem balsamicznym.
Wielkanocne przystawki i przekąski:
Jajka faszerowane guacamole
Smażone jajka faszerowane z pieczarkami
Jajka faszerowane ziołami
