Poplista

Enrique Iglesias x Pitbull x IAmChino - Tamo bien
1
Enrique Iglesias x Pitbull x IAmChino Tamo bien
David Guetta & Sia - Beautiful People
2
David Guetta & Sia Beautiful People
Babie Lato, Margaret, Sara James, Zalia - Co za noc (BABIE LATO, Santander Letnie Brzmienia)
3
Babie Lato, Margaret, Sara James, Zalia Co za noc (BABIE LATO, Santander Letnie Brzmienia)

Co było grane?

Fleetwood Mac - Little Lies
20:22
Fleetwood Mac Little Lies
Måneskin / Tom Morello - Gossip
20:25
Måneskin / Tom Morello Gossip
Oskar Cyms - Co noc
20:31
Oskar Cyms Co noc

Wielkanocna ćwikła z pieczonych buraków z chrzanem

Ćwikła to idealny dodatek do zimnych i ciepłych mięs oraz do wszelkich wędlin, mięsnych galaret i oczywiście jajek. Połączenie słodkiego smaku buraków z ostrością chrzanu z odrobiną kwaśnego soku z cytryny sprawia, że ten prosty dodatek gości na prawie każdym wielkanocnym stole. Proponujemy przepis na ćwikłę z pieczonych buraków z chrzanem.
Fot. Miranda Ekiert

Składniki na wielkanocną ćwikłę z pieczonych buraków z chrzanem

  • 1 kg buraków ćwikłowych
  • 200 g startego chrzanu (1 słoiczek) lub 2 korzenie świeżego chrzanu
  • 1 cytryna, sok 
  • 5 łyżek cukru
  • 2 łyżeczki soli

Przygotowanie ćwikły z chrzanem

1. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni C.
2. Buraki na ćwikłę dokładnie myjemy i suszymy.
3. Następnie zawijamy w folię aluminiową i wstawiamy do gorącego piekarnika.
4. Warzywa pieczemy do miękkości od około 1 godziny do 90 minut. Małe buraczki będą gotowe po ok. 50 minutach, a duże po 1,5 godziny. Upieczone buraki pozostawiamy do wystygnięcia.
5. Zimne buraki obieramy ze skórki i ucieramy na tarce. W zależności od naszych preferencji, buraki można zetrzeć bardzo drobno lub wybrać tarkę o grubych oczkach. 
6. Wyciskamy sok z cytryny.
7. Jeżeli używamy świeżego chrzanu, korzenie trzeba namoczyć dwie godziny wcześniej, obrać ze skórki i utrzeć na drobnej tarce lub rozdrobnić w blenderze.
8. Do startych buraków dodajemy chrzan (ze słoika lub utarty własnoręczne) i sok z cytryny. Ćwikłę doprawiamy solą i cukrem.
9. Przyprawioną ćwikłę z pieczonych buraków z chrzanem nakładamy do słoików i przechowujemy w lodówce.

Ćwikła z pieczonych buraków ma głęboki, bardziej słodki smak niż ta zrobiona z buraków gotowanych. Dzięki pieczeniu buraczki są aksamitnie gładkie i bardzo aromatyczne. Dla urozmaicenie smaku ćwikły, do utartych buraków poza chrzanem można dodać także czerwone wytrawne wino, goździki, kminek lub natkę pietruszki. Co ciekawe sałatka z utartych, gotowanych buraków nie jest tylko polską specjalnością, chociaż ćwikłą delektował się już Mikołaj Rej w XVI wieku. Cvikla z buraków popularna jest na Słowacji, a Salatrüben lub Rote-Bete-Meerrettich to popularna sałatka obiadowa w Niemczech.

 

Przepisy na dodatki do wędlin i jajek idealne na Wielkanoc:

Sos holenderski

Jak zrobić sos holenderski?
Sos holenderski to jeden z pięciu bazowych sosów kuchni francuskiej. Ten wykwintny sos to delikatna emulsja żółtek, stopionego masła i soku z cytryny lub białego wina.


Sos tatarski

Sos tatarski. Przepis na idealny dodatek do wędlin i jajek
Sos tatarski to jeden z najbardziej popularnych zimnych sosów. Jego bazą jest majonez, a smak zawdzięcza kwaśnym i pikantnym dodatkom korniszonom, kiszonym ogórkom oraz marynowanym grzybkom. Tradycyjnie podawany jest do wędlin, zimnych mięs,...


Domowy majonez

Wielkanocny specjał: domowy majonez
Domowy majonez to świetny pomysł na dodatek do wielkanocnych potraw - przede wszystkim jajek oraz wędlin. Taki majonez jest na pewno lżejszy, zdrowszy i smaczniejszy niż ten ze sklepu. Co najważniejsze - naprawdę łatwo można go przygotować!

Polecamy