Składniki na białą kiełbasę pieczoną z czosnkiem i cebulą
- 1 kg białej kiełbasy
- 6 ząbków czosnku
- 2 cebule
- 2 łyżki oleju
- 1 szczypta majeranku
Przygotowanie pieczonej białej kiełbasy
1. Białą kiełbasę przed pieczeniem nakłuwamy cienkim szpikulcem lub widelcem, tak aby zrobić małe otworki w jelicie (osłonce).
2. Cebule obieramy i kroimy w półkrążki. Czosnek kroimy w plasterki.
3. Żaroodporne naczynie do zapiekania smarujemy tłuszczem. Możemy wykorzystać olej lub tradycyjny smalec wieprzowy.
4. Nakłute kiełbaski ściśle układamy w naczyniu i posypujemy roztartym w dłoniach majerankiem. Na wierzchu układamy pokrojoną cebulę z czosnkiem. Całość przykrywamy pokrywą lub folią aluminiową.
5. Białe kiełbasy wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C. Pieczemy je ok. 60 minut pod przykryciem, następnie odkrywamy naczynie i pieczemy jeszcze 15 minut. Jeżeli kiełbaski nie uzyskają złotego koloru na 5 minut włączamy funkcję grilla lub termooobieg.
6. Upieczone białe kiełbasy podajemy z ćwikłą, chrzanem lub kiszonym ogórkiem. Można podać je także jako danie obiadowe z dodatkiem tłuczonych ziemniaków.
Biała kiełbasa to wędlina charakterystyczna dla kuchni polskiej. Jest to wieprzowa kiełbasa surowa lub parzona w naturalnym jelicie, którą przed podaniem należy jeszcze upiec lub ugotować. W naszej tradycji biała kiełbasa stała się jednym z kulinarnych symboli świąt Wielkiej Nocy. Jest podawana do żurku oraz jako samodzielna danie. Biała kiełbasa wchodzi także w skład staropolskiego dania znanego jako wereszczaka, natomiast w Wielkopolsce tradycje przyrządzania białej kiełbasy sięgają XVII wieku.
Przepisy na potrawy na wielkanocne śniadanie
Wielkanocny żur z białą kiełbasą i chrzanem na wędzonce
Jajka faszerowane ziołami
Smażone jajka faszerowane z pieczarkami
