Czekoladowe pralinki ganache, idealne nie tylko na Walentynki

Składniki na domowe pralinki czekoladowe

• 150 g czekolady, gorzkiej lub deserowej
• 100 ml śmietanki kremówki, min. 30% tłuszczu
• 5 kropli aromatu pomarańczowego

Przygotowanie pralinek czekoladowych z kremem ganache

1. Prace nad pralinkami zaczynamy od zrobienia nadzienia, czyli czekoladowego kremu ganache. W dość wąskim ale wysokim garnku podgrzewamy śmietanę kremówkę. Uwaga! Śmietanka musi być gorąca, ale nie można jej zagotować.
2. Kruszymy 50 g ciemnej czekolady.
3. Do gorącej śmietanki wrzucamy połamaną czekoladę i wszystko mieszamy rózgą, aż składniki się połączą. Czekoladową śmietankę zdejmujemy z palnika, a gdy nieco przestygnie wstawiamy ją do lodówki na kilka godzin. Musi być dobrze schłodzona.
4. Pozostałe 100 g czekolady również rozdrabniamy i rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Czekoladę umieszczamy w misce, którą ustawiamy na naczyniu z wrzącą wodą. Spód miski z czekoladą nie może dotykać wody. W czasie rozpuszczania czekoladę cały czas mieszamy silikonową szpatułką.
5. Płynną, gorącą czekoladę rozprowadzamy na pomocą małej łyżeczki lub pędzelka w otworach silikonowej foremki do pralinek. Najlepiej czekoladę nakładać w kilku warstwach. Po nałożeniu każdej warstwy foremkę wstawiamy do lodówki, żeby czekolada zastygła. Zostawiamy ok. 1/5 czekolady na zrobienie spodów do naszych pralinek.
6. Tak przygotowane foremki oczywiście wstawiamy do lodówki.
7. Gdy czekoladowe foremki oraz śmietanka do ganache są już zimne, ubijamy schłodzoną kremówkę z czekoladą rózgą lub mikserem tak, aby powstał gęsty, puszysty krem. W czasie ubijania do masy dodajemy kilka kropli aromatu pomarańczowego lub innego ulubionego zapachu. Można też zrobić wersję z ostrym chili i dodać odrobię tej przyprawy w proszku lub płatkach.  
8. Za pomocą łyżeczki lub rękawa cukierniczego napełniamy czekoladowe foremki kremem ganache. Wyrównujemy powierzchnię i każdej czekoladce robimy spód z pozostałej rozpuszczonej czekolady.
9. Teraz pralinki na 2 do 3 godzin powinny trafić do lodówki.
10. Przed podaniem delikatnie wyjmujemy czekoladki z silikonowej foremki.

Przepisy na czekoladowe przysmaki ze szczyptą miłości:

Muffinki z białą czekoladą

Przepis na pyszny początek roku. Muffinki z białą czekoladą!

Nie od dziś wiadomo, że muffinki są dobre na wszystko. Przepisów na te pyszne babeczki są dosłownie tysiące, ale jeden więcej nie zaszkodzi. Nasza propozycja to delikatne muffinki z białą czekoladą i odrobiną cynamonowego cukru pudru.

Torcik czekoladowo-rumowy

Świąteczny torcik czekoladowo-rumowy bez pieczenia.

Nie potrzebujesz piekarnika, żeby cieszyć się pysznym ciastem na święta. Torcik czekoladowo-rumowy to proste ciasto bez pieczenia, które każdy może przygotować na Boże Narodzenie.

Czekoladowe brownie

Prosty przepis na brownie

Czekoladowe brownie to już kulinarna klasyka. Ciasto można podawać na ciepło lub zimno i zawsze jest równie pyszne. Brownie rewelacyjnie smakuje nie tylko przy filiżance kawy, spokojnie może stać się prawdziwą gwiazdą przyjęcia.