Ziemniaczane kotlety z kozim serem, pieczarkami i karmelizowaną czerwoną cebulą

View this post on Instagram

No i jest... Udało się jeszcze zrobić zdjęcia mimo braku słońca i późnej pory 😀 FARSZYNKI czyli kotleciki ziemniaczane , nadziane pieczarkami , cebulą, serem i ugotowanym mięsem z kurczaka. Jeśli nie wiesz co zrobić z mięsem z rosołu i ziemniakami pozostałymi z obiadu to w myśl zasady #zerowaste wyczaruj pyszny obiad dla całej rodziny 💛 🥔PRZEPIS🥔 Ciasto: - 1 kg ziemniaków - sól - łyżka masła - mąka ziemniaczana - surowe jajko Ziemniaki ugotować z solą. Przecisnąć dwukrotnie przez praskę. Dodać łyżkę masła i wymieszać. Odstawić do wystudzenia. Chłodne ziemniaki wyrównać na dnie miski. Jedną czwartą masy przełożyć na bok. W to miejsce wsypać mąkę ziemniaczaną na równo z poziomem ziemniaków. Wbić jajko. Zagnieść ciasto. Podzielić na ok. 13 równych części. Uformować na kształt pyz. Każdą z nich spłaszczyć, nałożyć po dwie łyżki farszu i trochę sera. Złożyć na pół i skleić brzegi . Smażyć na złoty kolor z obu stron na oleju. Farsz : - 350 g pieczarek - 1 duża cebula - 200 g gotowanego mięsa drobiowego - sól, pieprz - garść natki pietruszki - 2 łyżki masła i oleju - sól, pieprz Dodatkowo tarty żółty ser lub mozarella. Cebulę barszo drobno posiekać. Pieczarki i mięso również dość drobno pokroić. Pietruszkę posiekać . Na patelni rozgrzać olej . Zeszklić cebulę. Następnie dodać pieczarki, posolić, popieprzyć i zabrązowić. Na koniec dorzucić mięso i jeszcze chwilę smażyć. Zdjąć z gazu. Dodać pietruszkę i wymieszać. !!! W stories wrzucam instrukcję krok po kroku dla wszystkich zainteresowanych!!! ______________ Dobrego wieczoru kochani 😘🤗 #farszynki#kotletyziemniaczane#kotleciki#ziemniaki#obiadydomowe#zdrowyobiad#potatocakes#kluskislaskie#placki#zdrowoismacznie#kuchniaregionalna#polskakuchnia#rodzinnyobiad#domowo#domowejedzenie#polskiejedzenie#pieczarki#farsz#kotlety#kochamgotowac#dobrejedzenie#smakidziecinstwa#warmia#śląsk#gotowanie#rosół

A post shared by Justyna Machajda (@wykadrowanesmaki) on Oct 17, 2019 at 9:17am PDT

Składniki na ziemniaczane kotlety z kozim serem, pieczarkami i karmelizowaną czerwoną cebulą

• 400 gram ziemniaków - najlepiej ugotowanych dzień wcześniej
• 2 jajka
• Łyżka mąki ziemniaczanej,
• Bułka tarta
• Masło klarowane
• Kozi ser - najlepiej rolada
• 2 czerwone cebule
• Łyżeczka miodu
• Łyżeczka octu balsamicznego
• Rozmaryn
• Sól
• Pieprz

Przygotowanie ziemniaczanych kotletów z kozim serem, pieczarkami i karmelizowaną czerwoną cebulą

1. Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie - najlepiej już dzień wcześniej.
2. Cebulę kroimy w piórka i smażymy na maśle klarowanym z dodatkiem rozmarynu. Polecamy świeży rozmaryn - smak jest wyraźniejszy. Kiedy cebula będzie miękka dodajemy miód i ocet balsamiczny i przyprawy. Smażymy przez chwilę - do połączenia się smaków i uzyskania „kleistych” piórek cebuli.
3. Pieczarki obieramy, kroimy na cienkie plasterki, smażymy na maśle.
4. Ziemniaki gnieciemy. Dodajemy roztrzepane jajko, mąkę ziemniaczaną, sól i pieprz (przyprawy według uznania).
5. Powstałą masę ziemniaczaną dzielimy na 4 części. Każdą rozgniatamy na okrągły placek. Na środku kładziemy plaster koziego sera, pieczarki i karmelizowaną cebulę. Górę zaklejamy kawałkiem jedne części i ponownie delikatnie rozpłaszczamy.
6. Powstałe kotlety obtaczamy w bułce tartej, moczymy w roztrzepanym jajku i ponownie w bułce tartej.
7. Kotlety smażymy na maśle klarowanym przez 3-4 minuty z każdej strony. Mają być rumiane.
8. Możemy podawać z żurawiną albo sosem pieczarkowym.

View this post on Instagram

Znacie FARSZYNKI? To takie "spacjalne" kotlety ziemniaczane 😉 Te oryginalne pochodzą z Warmii, robi się je z mięsno-jajecznym farszem. Poznałam je, gdy byłam jeszcze na studiach. Pierwszy raz jadłam je u koleżanki, która przywiozła te kotleciki jako prowiant od rodziców z weekendowej wizyty 😄 tak mi zasmakowały, że poprosiłam o przepis i do tej pory robię je tak, jak właśnie mnie nauczono. Mój przepis nie pochodzi z Warmii, a z północno-wschodniej Polski. . . *Z tej ilości wychodzi ok. 18 sztuk. . 🔹Farsz: mięso mielone - ❗dobrej jakości! NIE z supermarketowej lodówki! Trzeba zmielić je samemu albo w sklepie mięsnym!❗ ok. 0,5kg (u mnie szynka) przesmażyć z zezłoconą cebulą, doprawić solą, pieprzem i czosnkiem. Dzisiaj dodałam też trochę tymianku. Odstawić.🔹1kg ziemniaków ugotować i potłuc. 🔹Dodać do ziemniaków całe jajko, sól, 1 szklankę mąki pszennej i 1 szklankę mąki ziemniaczanej 🔹Wszystko porządnie zagnieść, zrobić gruby wałek. Odkrajać niewielkie plastry, rozpłaszczyć na dłoni i nadziać farszem. Skleić. Nadać im porządany kształt (prostokąt, koło) 🔹Placuszki smażyć na oleju, na małym ogniu do zrumienienia. Porządnie odsączyć na papierze z nadmiaru tłuszczu. . . ❗Podałam je z sosem pieczarkowym i sałatką z sałaty rzymskiej, szpinaku, rzodkiewki, ogórka oraz sosem winegret. . . Moje 20 miesięcznej dziecko jadło jak szalone! 😍👌💪 . . . #farszynki #kotletyziemniaczane #kotleciki #ziemniaki #obiadek #obiadoweinspiracje #pysznie #pyszniezdrowokolorowo #zdroweodzywianie #potatocakes #placki #zdrowoismacznie #kuchniaregionalna #kuchniapolska #myfooddiary #onmytabletoday #obiaddlarodziny #domowo #domowejedzenie #polskakuchnia #polskiejedzenie #dinnertime #sospieczarkowy #pieczarki #foodporn #plackiziemniaczane #zdrowegotowanie #kochamgotowac #smakidzieciństwa #todaysfood

A post shared by Marta Danifae (@skrzaci_gar) on Apr 13, 2019 at 5:17am PDT

Przepisy dla wszystkich miłośników ziemniaków!

Krokiety ziemniaczane z parmezanem

Krokiety ziemniaczane to ciekawy pomysł na podanie tradycyjnych kartofli. Ziemniaczane kotleciki mogą być serwowane jako dodatek do mięs, ryb oraz czystych zup. Złote, chrupiące krokiety, pachnące parmezanem i pietruszką na pewno przypadną do gustu...

Placki ziemniaczane. Szybki i łatwy przepis

Placki ziemniaczane to danie, które uwielbia każdy. Na słodko lub na ostro, ze śmietaną lub gulaszem, z łososiem lub szpinakiem. Ważne, żeby były złote i chrupiące! Oto sprawdzony przepis na pyszne placki ziemniaczane.

Zapiekanka ziemniaczana z pieczarkami i żółtym serem

Zapiekanka ziemniaczana z pieczarkami i żółtym serem to pyszne sycące danie, które można podać na obiad oraz na ciepłą kolację. Przygotowanie zapiekanki nie zajmuje zbyt wiele czasu, a efekt jest naprawdę świetny. Ten przepis na zapiekankę...