Racuchy razowe na drożdżach

Składniki na racuchy razowe

• 100 g mąki pszennej tortowej, typ 450
• 100 g mąki pszennej razowej, typ 1400
• 1 łyżeczka masła
• 1 łyżeczka suchych drożdży
• 200 ml mleka
• 1 łyżeczka brązowego cukru
• 1 szczypta soli
• 1 szczypta sody oczyszczonej
• 3 łyżeczki ciepłej wody
• 150 ml oleju, do smażenia

Przygotowanie drożdżowych racuchów razowych

1. Mąką tortową oraz mąkę razową przesiewamy do miski. Otręby, które pozostaną na sitku z mąki pełnoziarnistej również wsypujemy do miski.

2. Do przesianej mąki dodajemy pozostałe suche składniki, czyli sól i drożdże. Wszystko mieszamy.
3. Masło rozpuszczamy i studzimy.
4. W garnuszku mieszamy mleko z brązowym cukrem oraz rozpuszczonym masłem i wlewamy do mąki z suchymi drożdżami.
5. Ciasto mieszamy łyżką, przykrywamy folią spożywczą i dostawiamy do wyrośnięcia w zimne miejsce, najlepiej do lodówki. Pozostawiamy je tam minimum 12 godzin.  
6. Około pół godziny przed smażeniem racuszków wyjmujemy ciasto z lodówki.
7. Sodę oczyszczoną mieszamy z 3 łyżeczkami ciepłej wody i wlewamy do ciasta drożdżowego. Delikatnie łączymy składniki.
8. Ciasto odstawiamy jeszcze na 10 do 15 minut, aby ponownie podrosło.
9. Na głębokiej patelni rozgrzewamy olej.
10. Łyżką zanurzoną w oleju nabieramy porcje ciasta na placuszki i smażymy je na złoty kolor z obydwu stron. Tłuszcz nie może być za gorący, aby ciasto zdążyło usmażyć się wewnątrz, a skóra pozostała złota.

Razowe racuchy najlepiej smakują z dodatkiem świeżych owoców, delikatnych sosów np. waniliowego lub gęstego jogurtu greckiego.

Przepisy na racuchy. Dla każdego coś pysznego:

Racuchy z jabłkami bez drożdży i proszku do pieczenia

Racuchy z jabłkami bez drożdży

Puszyste racuchy z owocami to idealna propozycja śniadaniowa, nie tylko dla dzieci. Najczęściej ciasto na racuchy swoją pulchność zawdzięcza obecności drożdży albo proszku do pieczenia lub sody oczyszczonej. Ale delikatne racuchy nie muszą zawierać...

Racuchy z mąki orkiszowej z bananami

Przepis na zdrowe śniadanie. Racuchy z mąki orkiszowej

Racuchy to przysmak, który jadamy na śniadania, obiady i kolacje. Tradycyjnie ciasto na racuszki przygotowywane jest z mąki pszennej typu 500, jednak dużo zdrowsze będą placuszki zrobione z mąki orkiszowej, gryczanej lub razowej. Natomiast zamiast...

Racuchy jogurtowe z ananasem i kokosem

Przepis na racuszki jogurtowe z ananasem. Pycha!

Tradycyjne racuchy w egzotycznej odsłonie. Racuchy przeważnie kojarzą nam się z daniem z lat dziecięcych, gdy prawie zawsze występowały w wersji z jabłkami. Ale te lekkie placuszki można z powodzeniem przygotować w bardziej ekstrawagancki sposób....