Składniki na śledzie z majerankiem i pietruszką
- 4 filety ze śledzia
- 1 cebula
- 250 ml oleju
- 3 łyżki białego octu winnego
- 2 łyżeczki majeranku, suszonego
- 1 łyżka natki pietruszki, posiekanej
- 2 liście laurowe, pokruszone
- 4 ziarna ziela angielskiego
- ½ łyżeczki pieprzu ziołowego
- ½ łyżeczki tymianku
- 1 łyżeczka kolorowego pieprzu, w ziarnach
Przygotowanie śledzi z majerankiem i pietruszką
1. Solone filety śledziowe płuczemy, a następnie na dwie do trzech godzin wkładamy do miski z zimną wodą, żeby ryby wymoczyły się z nadmiaru soli. Następnie osuszamy je papierowym ręcznikiem.
2. Filety śledziowe kroimy na niewielkie kawałki podobnej wielkości.
3. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę lub w bardzo cienkie piórka.
4. W naczyniu mieszamy sypkie przyprawy: majeranek, posiekaną natkę pietruszki, tymianek, pokruszone liście laurowe, pieprz ziołowy, ziele angielskie.
5. W drugim naczyniu przygotowujemy zalewę - mieszamy olej z octem winnym.
6. W wyparzonym litrowym słoiku układamy warstwę śledzi, następnie posypujemy ją pokrojoną cebulą oraz przygotowaną mieszanką przypraw.
7. Gdy ułożymy wszystkie warstwy, całość zalewamy olejem wymieszanym z octem winnym.
8. Dobrze zakręcony słoik ze śledziami w przyprawach odstawiamy na dwa dni do lodówki. Co jakiś czas odwracamy go do góry dnem, żeby wszystkie smaki dobrze się połączyły.
Przepisy na wyborne śledzie:
Śledzie w śmietanie
Śledzie z żurawiną
Śledziki w sosie śliwkowym
