Pudding ryżowy to danie, które znane jest praktycznie w każdym zakątku świata, choć sposoby jego przygotowania mogą się znacznie różnić. Desery z gotowanego lub zapiekanego ryżu cieszą się popularnością w całej Azji, a także w Ameryce Północnej oraz w Europie - od południa po północ kontynentu.
Składniki na pieczony pudding ryżowy z jabłkami i czekoladą
- 1/3 szklanki ryżu
- 1 szklanka mleka
- ½ szklanki wody
- 1 łyżeczka masła
- 2 jabłka
- 1 żółtko
- 2 łyżeczki cukru
- 1 łyżka pokruszonej czekolady
- 2 łyżki brązowego cukru
- 1 łyżeczka esencji waniliowej
- 1 szczypta soli
Przygotowanie zapiekanego puddingu z ryżu z jabłkami
1. Do rondla o grubym dnie wlewamy wodę, mleko, esencję waniliową oraz dodajemy łyżkę masła, szczyptę soli i całość doprowadzamy do wrzenia.
2. Ryż płuczemy pod bieżącą wodą.
3. Na gotującą się wodę z mlekiem wsypujemy wypłukany ryż. Czekamy, aż się zagotuje, zmniejszamy ogień i gotujemy ryż przez 15 – 20 minut. Ryż musi być ugotowany na miękko. 4. W czasie gotowanie ziarna powinny wchłonąć prawie cały płyn. Po ugotowaniu ryż pozostawiamy w rondlu pod przykryciem na kilkanaście minut. W tym czasie przygotowujemy jabłka.
5.Owoce myjemy, obieramy i kroimy w kostkę. Następnie prażymy je ok. 15 minut z dodatkiem niewielkiej ilości wody. Jeżeli jabłka są bardzo kwaśne można je dosłodzić. Sprawdź, jak przygotować prażone jabłka. Czekamy, aż jabłka i ryż nieco ostygną. Łączymy składniki.
6.Żółtko ucieramy na kogel-mogel z dwoma łyżeczkami cukru. Puszystą masę wlewamy do ryżu z jabłkami. Dosypujemy pokruszoną czekoladę i wszystko mieszamy.
7.Ceramiczne lub porcelanowe naczynia, w których będziemy zapiekać pudding ryżowy smarujemy od wewnątrz masłem.
8.Nakładamy masę ryżową i wierzch posypujemy brązowym cukrem, tak żeby po upieczeniu powstała chrupiąca skorupka.
9.Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni C, bez termoobiegu.
10.Do gorącego piekarnika wstawiamy naczynia z puddingiem. Ryż pieczemy 20 minut, następnie podnosimy temperaturę do 200 stopni C i włączamy termoobieg lub funkcję grilla. 11. Pudding pieczemy jeszcze 5 minut.
Pieczony pudding ryżowy z jabłkami i czekoladą podajemy ciepły, z dodatkiem bitej śmietany lub naturalnego jogurtu.
