Składniki na domowe faworki (chrust)
- 400 gram mąki pszennej
- Szczypta soli
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 jajko
- 5 żółtek
- 6 łyżek gęstej kwaśnej śmietany
- 1 łyżka spirytusu
- Cytryna
- Cukier puder,
- Smalec
Przygotowanie domowych faworków (chrustu)
- Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy sól, proszek do pieczenia, startą skórkę z cytryny i porządnie mieszamy.
- W drugiej misce ubijamy jajka, żółtka z łyżeczką cukru pudru. Piana ma być gęsta i puszysta.
- Pianę łączymy z mąką, dodajemy śmietanę i spirytus. Wszystko miksujemy.
- Następnie wymieszane składniki zagniatamy rękami na gładkie ciasto. Formujemy kulę, zawijamy ją w folię spożywcza i odstawiamy na 30 minut w ciepłe miejsce.
- Po tym czasie ciasto zagniatamy ponowie - przez 5 minut. Wałkujemy ciasto na cienki płat - składamy je na pół i ponownie wałkujemy. Powtarzamy czynność około 3 razy.
- Ciasto dzielimy na 4 części i każde wałkujemy na bardzo cieńki placki. Nożem wycinamy paski - na końcach ścinamy w trójkąt. W środku każdego paska robimy nacięcie przez które przekładamy jeden koniec ciasta.
- Olej rozgrzewamy do 180 stopni Celsjusza. Faworki smażymy partiami - po kilka sztuk.
- Jeżeli olej jest dobrze rozgrzany - faworki smażymy około 30-60 sekund po każdej stronie.
- Po wyciągnięciu z garnka należy je lekko przetrzeć ręcznikiem papierowym.
- Faworki posypujemy cukrem pudrem i startą skórką z cytryny.
Zobacz przepisy na domowe pączki
