Składniki na faszerowaną paprykę
- 4 papryki czerwone, słodkie i duże
- 30 dag mielonej wieprzowiny (najlepiej szynki), można zastąpić dowolnym mięsem mielonym
- 10 dag suchego ryżu (jedna torebka lub nieduża filiżanka)
- 1 cebula
- 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
- 1 szczypta płatków papryczki chili lub pieprzu kajeńskiego
- 1 l bulionu warzywnego
- 1 łyżka natki pietruszki
- 4 łyżki żółtego sera, startego
Przygotowanie papryki faszerowanej mięsem i ryżem
1. Porcję ryżu gotujemy według przepisu na opakowaniu w osolonej wodzie.
2. Papryki do faszerowania dokładnie myjemy oraz czyścimy. Z warzyw odcinamy górne części z ogonkami (zostawiamy je jako „pokrywki”), ze środków usuwamy nasiona i białe włókna. Lekko solimy od wewnątrz.
3. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju.
4. Cebulę kroimy w niedużą kostkę, wrzucamy na rozgrzany tłuszcz i smażymy, aż będzie szklista.
5. Do podsmażonej cebuli dodajemy mielone mięso, słodką paprykę i dalej smażymy razem ok. 10 minut.
6. Usmażone mięso mieszamy z gorącym ryżem. Czekamy aż wszystko lekko przestygnie i doprawiamy solą, pieprzem i chili – według uznania.
7. Gotowym farszem z ryżu i mięsa wypełniamy wydrążone papryki i przykrywamy „pokrywkami”.
8. Faszerowane papryki układamy ściśle w dużym garnku o grubym dnie i zalewamy bulionem (tak aby były zanurzone do ok. 1/3 wysokości). Następnie dusimy na małym ogniu ok. 40 minut. Nadziewane papryki można także zapiec w piekarniku – 40 minut w temperaturze 180 stopni C.
9. Gorące faszerowane papryki przed podaniem posypujemy tartym żółtym serem i świeżą natką pietruszki.
Uduszone nadziewane papryki można podawać z dodatkiem świeżych sałatek, pieczonych ziemniaków dipem jogurtowym lub polane tradycyjnym sosem pomidorowym, albo z zimnym sosem tatarskim. Papryka faszerowana to świetne danie na obiad lub ciepłą kolację.
Sprawdź ten przepis!
Muffinki na słono z fetą i papryką
