Składniki na sałatkę jarzynową
- 4 ziemniaki
- 2 marchewki
- 1 pietruszka, korzeń
- ½ selera korzeniowego
- 1 cebula
- 1 jabłko, winne i niezbyt twarde
- 3 ogórki kiszone
- 1 szklanka zielonego groszku, ugotowanego lub konserwowego
- ½ małego słoika marynowanych grzybków
- 3 jajka, ugotowane na twardo
- ½ szklanki majonezu
- ½ szklanki jogurtu naturalnego
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki cukru
- ¼ łyżeczki czarnego pieprzu, zmielonego
Przygotowanie
1. Wszystkie warzywa na sałatkę jarzynową gotujemy ze skórką - oddzielnie ziemniaki, oddzielnie marchewkę, pietruszkę i seler. Kiedy ugotowane warzywa wystygną obieramy je z łupin i kroimy w kostkę jednakowej wielkości.
2. Jajka gotujemy na twardo – wstawiamy do zimnej wody i gotujemy 8 minut od momentu, gdy woda zacznie wrzeć. Po ugotowaniu zalewamy zimną wodą, obieramy ze skorupek i również kroimy w kostkę.
3. Jabłko obieramy ze skórki, kroimy w kostkę i skrapiamy sokiem z cytryny, żeby nie ściemniało.
4. Cebulę, ogórki kiszone i grzybki marynowane w occie również kroimy w drobną kostkę.
5. Wszystkie składniki, czyli ugotowane warzywa, jajka, jabłko, cebulę, ogórki i grzybki wrzucamy do dużej miski. Dodajemy groszek konserwowy i wszystko mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem.
6. Przygotowujemy sos majonezowy do tradycyjnej sałatki jarzynowej. W naczyniu łączymy majonez, jogurt oraz musztardę. Wszystko mieszamy i doprawiamy do smaku solą, pieprzem i odrobiną cukru. W razie potrzeby można dodać trochę soku z cytryny. Sos powinien mieć intensywny smak.
7. Teraz pokrojone warzywa zalewamy sosem majonezowym i wszystko dokładnie mieszamy.
8. Gotową sałatkę odstawiamy do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc, żeby smaki się „przegryzły”.
Zobacz także:
Tradycyjny sos tatarski
Sałatka selerowa
Domowy majonez
