Składniki na tradycyjny sos tatarski
- 1 łyżka ogórków kiszonych, posiekanych
- 1 łyżka korniszonów, posiekanych
- 2 łyżki grzybków marynowanych, posiekanych
- 1 jajko, ugotowane na twardo
- 1 szklanka majonezu
- ½ szklanki jogurtu naturalnego
- 1 łyżeczka chrzanu
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżka szczypiorku, posiekanego
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
1. Majonez, jogurt, sok z cytryny oraz chrzan wlewamy do miski i dokładnie mieszamy. Do sosu dodajemy łyżeczkę cukru i doprawiamy do smaku solą oraz świeżo zmielonym pieprzem.
2. Jajko gotujemy na twardo i kroimy w drobną kostkę.
3. Ogórki kiszone, korniszony i grzybki marynowane również kroimy w drobną kosteczkę.
4. Wszystkie składniki łączymy z sosem majonezowym i całość dokładnie mieszamy.
5. Na koniec dodajemy posiekany szczypiorek.
6. Gotowy sos na minimum 20 minut przed podaniem wstawiamy do lodówki.
Istnieje wiele odmian sosu tatarskiego, a sam przepis na ten pyszny dodatek pojawia się już w książkach kucharskich z XIX wieku. Tradycyjnie do jego przygotowania nie używa się musztardy, która jest obowiązkowym składnikiem sosu remulade.
Poza korniszonami i ogórkami kiszonymi, sos tatarski można przygotować także z dodatkiem innych, kwaśnych i ostrych składników. Jako dodatek idealnie sprawdzą się kapary, marynowane cebulki oraz marynowany czosnek. Nie wszystkie przepisy uwzględniają także jajko na twardo, ale ten składnik nadaje sosowi wyjątkową, gładką konsystencję.
