Nowojorska sałatka z kurczakiem, jabłkami i fasolą. Imprezowe danie popisowe
Wszyscy kochamy sałatki. I chociaż staramy się dbać o linię i unikać niezdrowego tłuszczu, to sałatki z majonezem zawsze kuszą najbardziej. W ostatni dzień starego roku proponujemy przepis na popisową sałatkę z kurczakiem, jabłkami, żurawiną i fasolą. Jeżeli wolimy wersję light rezygnujemy z majonezu i zastępujemy go jogurtem, a sałatka dalej jest pyszna!
Fot. Shutterstock
Składniki
-
2 duże piersi z kurczaka
-
2 małe jabłka
-
1 puszka czerwonej fasolki
-
1 czerwona cebula
-
1/4 szklanki suszonej żurawiny
-
1/2 szklanki majonezu
-
1/2 szklanki jogurtu naturalnego
-
2 łyżki musztardy
-
1 łyżeczka miodu lub brązowego cukru
-
1 łyżka białego octu winnego lub jabłkowego
-
Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
-
Piersi z kurczaka oczyszczamy z błonek oraz resztek tłuszczu i gotujemy, pieczemy w całości lub smażymy. Gdy mięso ostygnie kroimy je w kostkę.
-
Jabłka myjemy i razem ze skórką kroimy w kostkę – skrapiamy octem winnym, żeby nie ściemniały. Cebulę kroimy w cienkie piórka. Fasolę z puszki odcedzamy i płuczemy pod bieżącą wodą.
-
W osobnym naczyniu przygotowujemy sos jogurtowo-majonezowy. Mieszamy majonez, jogurt, musztardę i miód. Doprawiamy solą oraz świeżo zmielonym pieprzem. Można dodać odrobinę octu winnego.
-
Do dużej miski wsypujemy pokrojonego kurczaka, jabłka, cebulę, fasolę i żurawinę. Wszystko zalewamy sosem majonezowo-jogurtowym i mieszamy sałatkę. Na koniec jeszcze raz doprawiamy solą i pieprzem.
-
Gotową sałatkę z kurczaka z jabłkami i fasolą na minimum 30 minut wstawiamy do lodówki.
-
Sałatkę podajemy z białym pieczywem lub jako dodatek do kanapek. Można ją także serwować w połówkach wydrążonych jabłek lub miseczkach zrobionych z małych bułeczek.
-
Wykorzystamy pieczoną pierś z indyka, a fasolę zastąpimy kukurydzą.
