Składniki
- 10 korniszonów lub 5 ogórków konserwowych
- 1 cebula, mała
- 2 szklanki bulionu, warzywnego lub drobiowego
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki
- ¼ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki cukru
- ¼ l śmietanki
Przygotowanie
-
Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę.
-
W rondelku rozgrzewamy masło i szklimy cebulę.
-
Na suchą patelnię wsypujemy mąkę i lekko podgrzewamy, aż nabierze złotego koloru.
-
Zrumienioną mąkę wsypujemy do podsmażonej cebuli i dokładnie mieszamy.
-
Gdy cebula połączy się z mąką wlewamy stopniowo zimny bulion i dokładnie rozprowadzamy zasmażkę, tak żeby nie powstały grudki. Cały czas mieszamy i czekamy aż sos się zagotuje.
-
Korniszony kroimy w drobną kostkę. Korniszony można zastąpić ogórkami konserwowymi, jednak trzeba pamiętać, że mają one łagodniejszy smak.
-
Pokrojone ogórki dodajemy do sosu i zagotowujemy. Na koniec wlewamy słodką śmietankę.
-
Sos korniszonowy doprawiamy do smaku solą i cukrem. Można dodać odrobinę świeżo mielonego czarnego pieprzu.
- Sos korniszonowy podajemy na ciepło jako dodatek do pieczonych lub smażonych mięs. Pasuje do medalionów wieprzowych, roladek wołowych, mięsa na dziko. Warto wypróbować ten oryginalny przepis.