Śledzie w oliwie z jabłkami
23 grudnia 2019, 14:08
• Autor: M T
Śledzie w oliwie to klasyczna wersja przygotowania tej pysznej ryby, jednak cały czas zaskakuje wspaniałym smakiem. Siła tego przepisu tkwi w jego prostocie i doskonałych składnikach. Do przygotowania śledzi w oliwie potrzebujemy dobrych, tłustych filetów z matiasów, winnych jabłek, cebuli i dobrej oliwy. To wszystko. Prosty przepis, wspaniały efekt.
Fot. Shutterstock
Składniki
-
8 filetów ze śledzi, solonych
-
2 cebule
-
2 jabłka winne
-
3 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
-
2 łyżki octu winnego
-
¼ łyżeczki soli
-
½ łyżeczki cukru
Przygotowanie
-
Filety śledziowe płuczemy i na 2 – 3 godziny zalewamy zimną wodą i moczymy.
-
Gdy pozbędziemy się już nadmiaru soli osuszamy ryby. Następnie każdy płat kroimy na 4 lub pięć części.
-
Cebule obieramy i kroimy w drobną kostkę. Wsypujemy do miski, dodajemy sól i cukier i dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy łyżkę oliwy oraz ocet winny lub sok z cytryny.
-
Jabłka obieramy i kroimy w drobną kostkę lub ścieramy na tarce o grubych oczkach. Od razu skrapiamy sokiem z cytryny lub octem winnym, aby nie zrobiły się ciemne.
-
Pokrojone śledzie układamy w litrowych słoikach warstwami, przekładając je jabłkami i cebulą. Zalewamy wszystko pozostałą oliwą.
-
Odstawiamy do lodówki na minimum 12 godzin, ale najlepsze są po dwóch dniach marynowania się w jabłkach i cebuli.
-
Takie śledzie można podać nie tylko jako wigilijną przystawkę. Można je przygotować w formie koreczków i serwować na plasterkach jabłek. Można także wykorzystać je do ciekawej sałatki śledziowej – z dodatkiem ziemniaków gotowanych w mundurkach, śmietany lub naturalnego jogurtu.
