Domowy makaron - krok po kroku
Co potrzebujesz?
- 300 gram mąki typy 00,
- 3 jajka - dwa całe, jedno dodatkowe żółtko,
- Łyżka oliwy z oliwek,
- Szczypta soli.
Jak przygotować?
- Mąkę, 2 jajka, 3 żółtka, oliwę i szczyptę soli mieszamy razem z misce. Wyrabiamy ciasto ciepłymi rękami - do momentu, aż wszystkie składniki idealnie się połączą.
- Przekładamy ciasto na stolnicę i dokładnie zagniatamy - składamy ciasto do środka, aby makaron był sprężysty.
- Kiedy ciasto będzie już wyrobione, owijamy je folią i wkładamy do lodówki na godzinę.
- Schłodzone ciasto dzielimy na cztery części i delikatnie je wałkujemy. Kiedy będzie gotowe przepuszczamy przez maszynkę do makarony albo kroimy ręcznie.
- Gotujemy do osolonego wrzątku i gotujemy 2-2,5 minuty.
Pesto alla Genovese - przepis
Co potrzebujesz?
- Pęczek bazylii,
- Ząbek czosnku - mały,
- Łyżkę orzechów piniowych,
- Łyżkę startego parmezanu,
- Ziemniaki,
- Zielonoą fasolkę,
- Oliwa z oliwek,
- Szczypta soli,
- Pieprz świeżo mielony.
Jak przygotować?
- Listki bazylii dokładnie umyj i wysusz.
- Do blendera rzuć bazylię, kawałek czosnku, orzeszki piniowe i zmiksuj.
- Powoli wlej oliwę (około pół szklanki) i dodaj starty parmezan. Dodaj szczyptę soli i pieprz. Dokładnie zblenduj.
- Do wrzątku dodaj obrane i pokrojone drobno ziemniaki oraz zieloną fasolkę. Po 8 minutach dodaj domowy makaron. Gotuj jeszcze 2 minuty i wszystko zdejmij z ognia.
- Na patelni połącz makaron, ziemniaki, zieloną fasolkę z pesto i łyżką wody po gotowaniu makaronu.
- Smacznego.
