Pizza ze szparagami i z kozim serem
Co potrzebujesz?
- 300 gram mąki pszennej
- Sól
- 1 łyżeczka suszonych drożdży
- 2 łyżki oliwy
- 150 gram mascarpone
- Skórka otarta z 1 cytryny
- 75 gram startego parmezanu
- 350 gram białych szparagów
- 150 gram miękkiego koziego sera
- 25 gram suszonych pomidorów
- 2 gałązki rozmarynu
- Czarne oliwki
- Gruboziarnista sól morska
- Oliwa
Jak przygotować?
- Mąkę przesiewamy przez sitko, łączymy z solą i drożdżami.
- Wlewamy do nich 200 mililitrów ciepłej wody oraz oliwę i zagniatamy ciasto.
- Przykrywamy miskę i pozostawiamy na półtorej godziny w ciepłym miejscu.
- Mieszamy mascarpone ze skórką cytrynową i z parmezanem. Dodajemy sól.
- Szparagi obieramy i łamiemy twarde końce. Kroimy je wzdłuż w cienkie plastry.
- Kozi ser kroimy w plasterki, pomidora w kostkę.
- Wyciągamy ciasto na stolnicę i wałkujemy. Przekładamy na blaszkę. Na cieście rozkładamy masę, wykładamy szparagi i oliwki. Pieczemy przez 20 minut w 250 stopniach bez termoobiegu.
- Po 15 minutach na wierzchu kładziemy pomidory i kozi ser oraz posypujemy pizzę rozmarynem.
- Przed podaniem oprószamy gruboziarnistą solą morską i skrapiamy delikatnie oliwą.
Makaron z pesto z zielonych szparagów
Co potrzebujesz?
- 300 gram zielonych szparagów
- 60 mililitrów oliwy
- Sól i pieprz
- 2-3 garści listków natki pietruszki
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka drobno startej skórki z cytryny
- 2 łyżki soku z cytryny
- 40 gram tartego parmezanu
- 400 gram spaghetti
Jak przygotować?
- Szparagi myjemy i dorywamy twarde końce. Smarujemy je oliwą, solimy i pieprzymy.
- Patelnię mocno rozgrzewamy i smażymy przez 8 minut.
- Kiedy wystygną - kroimy na kawałki, miksujemy w blenderze z natką pietruszki, czosnkiem, sokiem z cytryny i skórką z tartej cytryny, parmezanem oraz szczyptą soli i pieprzu.
- Gotujemy makaron według instrukcji na opakowaniu.
- Odcedzając zachowujemy szklankę wody z gotowania.
- Makaron mieszam z pesto i z odrobiną wody.
- Podajemy z parmezanem, natką pietruszki i lekko skrapiamy oliwą.
Chłodnik ze szpinakiem
- 200 gram świeżego szpinaku
- 2 szklanki bulionu - najlepiej domowego
- 600 gram kefiru
- 2 łyżki posiekanego koperku
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku
- Ugotowane jajka
- Opcjonalnie podsmażane ziemniaki
Jak przygotować?
- Szpinak myjemy i spiekamy.
- W garnku z zagotowanym bulionem dodajemy szpinak i gotujemy przez minutę.
- Odstawiamy z ognia i studzimy.
- Dodajemy kefir, posiekany koperek i szczypiorek. Doprawiamy solą i pieprzem.
- Podajemy z jajkiem i opcjonalnie z podsmażanymi ziemniakami.
Muffiny z truskawkami
Co potrzebujesz?
- 250 gram truskawek
- 100 gram roztopionego masła
- 125 mililitrów mleka
- 2 jajka
- 250 gram mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 170 gram cukru
- Cukier puder do posypania
Jak przygotować?
- Truskawki myjemy, suszymy i kroimy na kawałki. W tym czasie piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
- Formę na muffiny wykładamy papilotami.
- Do miski wlewamy roztopione masło, dodajemy mleko, jajka i dokładnie mieszamy.
- Do drugiej miski przesiewamy mąkę, dodajemy proszek do pieczenia i cukier.
- Zawartość obu misek mieszamy. Pod koniec dodajemy truskawki.
- Równe porcje nakładamy do foremek i pieczemy przez 25 minut.
- Po ostudzeniu oprószamy cukrem pudrem.
Sałatka z truskawkami i szpinakiem
Co potrzebujesz?
- 300 gram truskawek
- Szpinak
- Kilka świeżych liści mięty
- 80 gram pleśniowego sera - najlepiej gorgonzola
- 4 łyżki płatków migdałów
- Opcjonalnie 1 mango
Do sosu:
- 2 łyżki miodu
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 4 łyżki soku z cytryny
- Kawałek startego imbiru
Jak przygotować?
- Truskawki myjemy, osuszamy i kroimy na połówki.
- Jeżeli używamy mango - obieramy je i kroimy w kostkę.
- Szpinak suszymy. Łączymy z miętą i układamy na półmisku.
- Na górę dodajemy truskawki, mango i pokrojony w kostkę ser pleśniowy.
- Górę skrapiamy sosem, doprawiamy solą, pieprzem. Dodajemy smażone na suchej patelni płatkami migdałów.
