Dżem z agrestu
Co potrzebujesz?
- 2 kilogramy agrestu
- 1 kilogram cukru
- Woda niegazowana
Jak przygotować?
- Agrest dokładnie myjemy i suszymy.
- Do garna wsypujemy cukier, dodajemy agrest i zalewamy małą ilością wody.
- Owoce mają smażyć - co chwile je mieszajmy.
- Kiedy zgęstnieją, ściągamy z ognia i przekładamy do słoików.
Kruche ciasto z agrestem
Co potrzebujesz?
- 480 gram mąki krupczatki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 80 gram cukru pudru
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 250 gram masła
- 5 żółtek
- 2-3 łyżki kwaśnej śmietany 12% lub 18%
Do piany:
- 5 białek
- 1 szklanka cukru pudru
- 1 opakowanie budyniu śmietankowego lub waniliowego bez cukru
Dodatkowo:
- 2 łyżki bułki tartej
- 700-750 gram obranego agrestu
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- Cukier puder do posypania
Jak przygotować?
- Mąkę przesiewamy przez sitko i łączymy z cukrem pudrem, cukrem waniliowym i proszkiem do pieczenia.
- Schłodzone masło musimy zetrzeć na tarce z grubymi oczkami do miski z mąką. Przygniatamy ciasto delikatnie palcami - ważne, żebyśmy nie rozcierali go palcami.
- Dodajemy żółtka, śmietanę i zagniatamy.
- Ciasto dzielimy na dwie części - z czego jedna ma być większa. Oba kawałki owijamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na minimum 30 minut.
- Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia i lekko smarujemy masłem.
- Większa część ciasta rozwałkować i wyłożyć na tortownicę. Spód nakłóć widelcem i piec w temperaturze 200C przez 12-15 minut.
- Ciasto wyciągamy i posypujemy bułką tartą.
- Agrest mieszamy z mąką ziemniaczaną i układamy na wierzchu ciasta.
- Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy cukier puder i miksujemy przez 2 minuty. Dodajemy proszek budyniowy i delikatnie wszystko mieszamy.
- Pianę wykładamy na agrest. Drugą część ciasta rwiemy na małe kawałki i kładziemy na górę.
- Ciasto pieczemy przez 40 minut.
- Smacznego.
