Składniki
2 szklanki mąki ziemniaczanej lub skrobi kukurydzianej
5 jajek
200 ml masła klarowanego
200-250 g cukru kokosowego
1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
tarta skórka z cytryny i pomarańczy
sok z 1/2 cytryny
Sposób przygotowania
Jajka ubić w całości mikserem, później dodać cukier kokosowy i dalej ubijać aż masa będzie puszysta. Mąkę ziemniaczaną wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać. Zetrzeć skórkę na tarce na małych oczkach. Dodać resztę składników i wszystko wymieszać. Piec około 1 godziny w 180 stopniach.
Babkę można polać polewą czekoladową.
