Winogrona są znane od lat, znalazły zastosowanie m.in. jako środek na dolegliwości układu pokarmowego, skaleczenia i rany. Właściwości winogron doceniła także współczesna medycyna niekonwencjonalna - powstał nawet jej specjalny dział, który nosi nazwę ampeloterapia, czyli leczenie winogronami, sokiem winogronowym, a nawet winem. Winogrona są skarbnicą witamin i składników mineralnych. Zawierają witaminy C i A, witaminy z grupy B, potas, fosfor oraz wapń, magnez, cynk, miedź, żelazo. Ponadto należą do nielicznych owoców zawierających jod - niezbędny dla funkcjonowania tarczycy. Są także zasadotwórcze, co pomaga w pozbyciu się nagromadzonych w organizmie kwasów.
Przetwory z winogron
- 1 kg winogron
- 1/2 kg cukru
- 2-3 jabłka lub gruszki
- 1/2 l wody
Winogrona razem z pozostałymi owocami zagotowujemy w wodzie i przecieramy przez sito. Następnie dodajemy cukier ,całość zagotowujemy (do momentu uzyskania ulubionej konsystencji). Gorący dżem przekładamy do słoików ,zakręcamy i układamy do góry dnem. Odstawiamy do zupełnego ostygnięcia.
Sok przecierowy z winogron
- Winogrono domowe 4 duże grona
- Cukier trzcinowy 2 łyżki
- Woda przefiltrowana
Kulki winogrona przełożyć do garnka, wsypać cukier i zalać wrzątkiem (ilość wody tylko tyle, aby zalać owoce). Całość gotować przez 3-4 minuty. Zostawić do wystygnięcia. Następnie przelać przez sitko i przetrzeć. W razie potrzeby można dolać jeszcze przefiltrowaną zimną wodę.
Kompot z winogron
- 2,5 kg ogrodowych winogron
- 1,5 litra wody
- 400 g cukru
Do garnka wlej 1500 ml wody. Wsyp 400 gramów cukru. Ustaw małą moc palnika i mieszaj przez chwilę wodę z cukrem. Cukier powinien całkowicie rozpuścić się w gorącej wodzie. Zwiększ moc palnika i doprowadź lekki syrop cukrowy do wrzenia. Wrzący syrop ostrożnie przelewaj do słoików. Zostaw 1 cm wolnej przestrzeni przy rantach. Owoce powinny być całkowicie zalane syropem. Słoiki od razu zakręcaj.
Galaretka z winogron
- 1 litr kulek winogron
- 100ml wody
- 3 łyżki cukru
- 1 żelatyna
Winogron, opłukać dodać wody, i chwile gotować, co chwila mieszając żeby się nie przypaliło. Gdy winogron jest już rozgotowany, przecedzić sok od pestek. Do gorącego soku dodać cukier i gotować na małym ogniu ok. pięciu minut. Na koniec dodać żelatynę. Wlewać do ulubionych pucharków i odstawić w chłodne miejsce do stężenia.
