Święta za pasem, więc pora powoli przygotować się do Świąt. Najbliższy weekend to ostatni dzwonek na wypieczenie pierniczków, które zmiękną do Wigilii. Przymierzamy się do ogromnych zakupów, a niektórzy nawet już je zaczynają robić. Inni już zaopatrują się w karpie. A na pewno wszyscy rozpoczęli już okres szukania przepisów na idealne dania. Oczywiście pomijamy tych, którym zostały przekazane doskonale receptury babć i mam. Jednak nie zawsze dania, którymi się zajadamy, idą w parze z utrzymaniem idealnej sylwetki. Jeśli dbamy o figurę i dobrą formę, to szukamy zdrowszych i mniej kalorycznych rozwiązań. Mimo że w internecie jest ich na pęczki, nie zawsze jesteśmy przekonani, czy danie z tego przepisu wyjdzie. Na szczęście mamy Ewę Chodakowską, która chętnie chwali się swoimi rozwiązaniami na fit posiłki. W przypadku świąt Bożego Narodzenia nie może być inaczej, nawet jeśli odrobinę poluzujemy pasa. Już teraz trenerka podzieliła się z fanami przepisami na zdrowe słodycze. Wśród nich znalazło się brownie fasolowe (również w wersji wegańskiej) oraz ciasteczka. Sprawdźcie te rozwiąznia!
Brownie fasolowe
Składniki:
- 1 szklanka ugotowanej czerwonej fasoli – [220g]
- 4 łyżki zmielonego siemienia lnianego – [40g]
- 9 łyżek wrzącej wody
- 1 szklanka migdałów (lub płatków), zmielonych na mąkę – [110g]
- 4 łyżki kakao gorzkiego – [40g]
- ok. 4 łyżki ksylitolu – [40g]
- 1 banan, obrany – [115g]
- 1/2 szklanki oleju rzepakowego/słonecznikowego + 2 łyżki do wysmarowania formy – [110g]
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia lub sody [5g]
- miąższ z 1 laski wanilii (opcjonalnie)
- ½ tabliczki gorzkiej czekolady – [50g]
- garść malin lub borówek (ew. mrożone) – [ok. 50g]
Potrzebujesz okrągłą formę do ciasta (około 21 cm)
Przygotowanie
- Siemię lniane zalej wrzącą wodą (2 cm ponad ziarenka) i odstaw do ostygnięcia. Ugotowaną, ostudzoną i dobrze przepłukaną fasolę z miksuj z bananem i kleikiem z siemienia. Następnie dodaj olej, zmielone migdały i kakao cały czas miksując. Na końcu dodaj pokruszoną czekoladę, ksylitol oraz wanilię i ostatni raz wszystko zmiksuj na gładką masę.
- Piekarnik nagrzej na 180°C, a formę lekko wysmaruj olejem i wyłóż papierem do pieczenia. Masę przełóż do formy. Ułóż na wierzchu maliny.
- Piecz przez około 50 minut (czas pieczenia zależy zawsze od piekarnika). Po około 30–40 minutach przykryj ciasto od góry folią aluminiową. Po upieczeniu odstaw do całkowitego ostygnięcia.
- Podziel ciasto na 12 części.
- Na podwieczorek jedz jeden kawałek.
Ciasteczka
Składniki:
- 6 łyżek płatków owsianych – [60g]
- 3 łyżki płatków migdałów – [30g]
- 3 łyżki wiórków kokosowych – [30g]
- ½ banana – [60g]
- mąki gryczanej – [30g]
- 3 łyżki miodu – [45g]
- 6 łyżki oleju rzepakowego – [60g]
- 4 suszone śliwki
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- łyżeczka cynamonu
- po szczypcie mielonych goździków, gałki muszkatołowej, kardamonu
Przygotowanie:
- Śliwki mocz w wodzie przez 30 minut.
- Wymieszaj w misce suche składniki (mąkę, płatki, sodę, wiórki, orzechy i przyprawy).
- Następnie dodaj pogniecionego banana, odsączone i pokrojone śliwki, miód i olej. Połącz dokładnie wszystkie składniki. Jeżeli będzie zbyt gęste możesz dodać pół szklanki wody.
- Podziel masę na 3 części. Każdą rozwałkuj na ½ cm i foremkami świątecznymi wycinaj kształty. Zrób 15 ciasteczek (1 ciastko to 100kcal).
- Nagrzej piekarnik do 120’C. Na blaszce rozłóż papier do pieczenia i ułóż ciasteczka. Piecz ok. 20min. Uważaj aby się nie przypiekły – odwróć w połowie pieczenia.
