Dynia to bardzo wdzięczna roślina, z której można przygotować wiele smacznych posiłków. Jednym z prostszych dań jest zupa dyniowa, która świetnie nas rozgrzeje w jesienne popołudnia. Można ją zrobić z gotowanej albo pieczonej dyni. W obu przypadkach kroimy ją w średniej wielkości kostki. Jeżeli chcemy dynie zapiec, musimy wyłożyć blaszkę folią i posmarować ją niewielką ilością masła. Pieczemy ok. 10-15 minut w temperaturze 200 stopni - sprawdzajmy już po 8 minutach czy nasza dynia nie jest miękka. Osobno przyrządzamy wywar. Jak zdecydujemy się ją ugotować, wtedy do wywaru wrzucamy dynię. W obu przypadkach, kiedy dynia będzie miękka i wywar gotowy, dorzucamy lekko podsmażoną cebulę, ząbek czosnku i soczystego pomidora. Podpowiadamy - z pomidora zdejmij skórkę (to warzywo da zaskakująco kremową konsystencje zupy), a cebulę nabijmy na widelec i podsmażmy nad palnikiem (jeżeli mamy płytę indukcyjną, wtedy pieczmy cebulę w piekarniku - ok. 5 minut). Wszystko blendujemy. Możemy dodać mleczko kokosowe i papryczkę chili. Podpraż pestki dyni, które dodaj do zupy. Smacznego!
Kolejnym prostym daniem jest risotto z dyni. My proponujemy z dodatkiem gałki muszkatołowej. Dynię pokrój w kawałki, do wolno gotującego się mleka z masłem wrzuć pokrojone kostki. Posyp odrobiną pieprzu i gałki. Na patelni podsmaż drobno siekaną cebulę. Następnie, kiedy dynia będzie miękka, odsącz ją z mleka i rzuć na patelnię. Do tego dodaj serek ricottę i posyp jeszcze troszkę gałką. Jeżeli chcesz mięsne risotto - proponujemy kurczaka albo indyka, którego osobno przygotuj na patelni. Ryż możesz ugotować w wodzie i połączyć z sosem, albo tradycyjnie - na gotowanym winie z bulionem. Aby urozmaicić smak możesz dodać papryczkę chili albo świeży tymianek.
Lubisz makaron? Zrób dyniowe spaghetti albo zapiekankę. To bardzo proste - w obu przypadkach dynie trzeba pokroić. Do spaghetti trzeba ją upiec w towarzystwie cebuli, czosnku, papryki i marchewki. Wszystko należy skropić oliwą z oliwek i posypać ulubionymi przyprawami - proponujemy pieprz, słodką paprykę, tymianek i małą ilość bazylii. Kiedy nasze warzywa będą już miękkie (ok. 20 minut), wrzucamy wszystko do blendera, dodajemy surowego pomidora bez skórki i miksujemy. Przyprawiamy jeszcze według uznania. Następnie ugotowany makaron dodajemy na patelnię, na której podsmażaliśmy mięso mielone i dolewamy kilka łyżeczek wody po makaronie - to pozwoli połączyć wszystkie smaki. Po minucie podsmażania dodajemy nasz sos. To zdrowa i dyniowa wersja spaghetti - i równie pyszna! Jeżeli chodzi o zapiekankę dyniową - ugotowany makaron, boczek albo lekko podpieczoną i pokrojoną kiełbasę, cebulę, dynię i śmietankę wrzucamy do naczynia żaroodpornego, posypujemy wszystko serem i już, teraz wystarczy tylko zapiec.
A może dynia po meksykańsku? Czemu nie! Polecamy dyniowe quesadillas na ostro. Lekko upiecz dynię (ok.5-8 minut, dynia ma tylko lekko zmięknąć) - wcześniej pokrop ją oliwą z oliwek i dodaj troszkę masła. Kupione albo domowe placki tortilli posmaruj jogurtem naturalnym. Pomiędzy dwoma plackami umieść dynie, kolendrę, czerwoną fasolę, podsmażonego kurczaka i starty ser. Opcjonalnie można dodać kukurydzę i paprykę. Wszystko zapiekamy przez ok. 5 minut. Dyniowe quesadillas podajemy lekko skropione limonką.
Pozostając w hiszpańskim klimacie... chili con carne z dodatkiem dyni! Na patelni zeszklij pokrojoną w kostkę cebulę, na chwilkę dodaj cały czosnek, który następnie po minucie zdejmij i przepuść przez praskę. Dodaj słodką i ostrą paprykę, kmin rzymski, oregano, pieprz oraz naszą wcześniej pokrojoną dynię. Dolej troszkę oliwy z oliwek i dorzuć mielone mięso. Następnie, kiedy mięso będzie już gotowe, na patelnie dodaj pomidory w kawałkach (z puszki albo świeże - sparzone i bez skórki). Po 10 minutach (pamiętaj, aby co chwilkę mieszać, aby sos nie przywarł do patelni) wrzuć czerwoną fasolę, kukurydzę i drobno pokrojoną paprykę. Podsmażaj kolejne 20 minut. Na końcu należy spróbować i opcjonalnie doprawić - pomidory pochłaniają dużo przypraw, zwłaszcza soli.
To tylko część przepisów - dynie można przyrządzić na wiele sposób. Niech nas nie przeraża twarda skórka oraz duża ilość pestek. Dynia to jedno ze słodszych jadalnych roślin - wykorzystajmy ją, póki jest. Znacie jeszcze jakieś smaczne przepisy na dania z dynią? Podzielcie się z nami!
