Składniki:
spód:
100-120g wiórków kokosowych
30 g oleju kokosowego (ok. 2 łyżek)
6 daktyli
Ciasto:
200 g kaszy jaglanej (nieugotowanej)
60 g oleju kokosowego
1 łyżka musu kokosowego (opcjonalnie)
100 ml gęstej części mleczka kokosowego z puszki (po wyjęciu z lodówki)
80- 100 g cukru kokosowego
1 cytryna
3 łyżki masła orzechowego (mieszanka: migdałowego, nerkowców i makadamia)
Sposób przygotowania:
Zmiksowałam wszystkie składniki na spód ciasta w blenderze. Przełożyłam do okrągłej tortownicy i włożyłam do lodówki na ok 1-2 godziny.
W tym czasie ugotowałam w wodzie kaszę jaglaną, a następnie odstawiłam ją do zupełnego wystygnięcia. Dodałam do niej pozostałe składniki na ciasto, wycisnęłam sok z cytryny i wymieszałam blenderem. Kiedy masa osiągneła budyniową konsystencje, przełożyłam ją na spód ciasta i włożyłam na cała noc do lodówki
Rano posmarowałam wierzch ciasta masłem orzechowym.
Przepis pochodzi ze stony ">www.hpba.pl