Właściwości i wartości odżywcze oliwek
Oliwki to jedne z najstarszych i najbardziej cenionych owoców uprawianych na świecie. Są bogate w zdrowe tłuszcze, głównie jednonienasycone kwasy tłuszczowe, które wspierają układ sercowo-naczyniowy. Zawierają również błonnik, witaminy A, E i K oraz cenne przeciwutleniacze, takie jak polifenole, które chronią organizm przed stresem oksydacyjnym.
Korzyści zdrowotne wynikające ze spożycia oliwek
Regularne spożywanie oliwek wpływa korzystnie na organizm. Ich antyoksydanty wspierają układ odpornościowy, a zdrowe tłuszcze przyczyniają się do redukcji „złego” cholesterolu (LDL) i podniesienia poziomu „dobrego” cholesterolu (HDL). Oliwki mają również działanie przeciwzapalne i mogą wspomagać pracę układu trawiennego dzięki zawartości błonnika.
SPRAWDŹ: Po zastosowaniu tego leku krew staje się trująca dla komarów! Ważne odkrycie naukowców
Jak wybierać i przechowywać oliwki?
Najlepiej wybierać oliwki w naturalnych zalewach, bez sztucznych konserwantów i nadmiaru soli. Przechowywane w lodówce, w szczelnym pojemniku i własnej zalewie, zachowują świeżość przez dłuższy czas. Warto zwracać uwagę na pochodzenie oliwek – te z ekologicznych upraw mają lepszy skład i bardziej intensywny smak.
Zastosowanie oliwek w kuchni
Oliwki są wszechstronnym składnikiem kulinarnym. Występują w różnych odmianach – zielone, czarne, Kalamata czy Manzanilla – i każda z nich charakteryzuje się unikalnym smakiem. Są idealnym dodatkiem do sałatek, past kanapkowych, pizzy i dań kuchni śródziemnomorskiej. Można je spożywać w całości, marynowane lub jako bazę do oliwy, która jest podstawowym składnikiem wielu potraw.