Co to jest hummus? To pyszna, zdrowa pasta z ciecierzycy. Potrawa pochodzi z Libanu, ale jest popularna na całym Bliskim Wschodzie, a teraz już na całym świecie. Oto prosty, sprawdzony przepis na hummus:
Składniki:
- 20 dag suchej ciecierzycy
- 10 dag jasnej pasty tahini
- 2 ząbki czosnku
- Oliwa z pierwszego tłoczenia
- Sok z cytryny, sól do smaku
Ciecierzycę zalać zimną wodą i zostawić na minimum 12 godz. – namoczyć jak naszą fasolę. Następnie ciecierzycę opłukać, zalać nową wodą i gotować ok. 1,5 godz. – aż będzie zupełnie miękka. Ziarenka muszą być wewnątrz mięciutkie i maślane. Ugotowane ziarna zmiksować (lub utrzeć) z solą, pastą tahini, sokiem z cytryny, czosnkiem. Miksować kilka minut aż pasta będzie zupełnie gładka. Potem dodać ok. 2 łyżek bardzo zimnej wody i ponownie miksować kilka minut. I właściwie to wszystko. Przed podaniem polać hummus dobrą oliwą oliwek extra vergine . Można też dodać natkę pietruszki, chilli, suszone pomidory. Najlepiej smakuje ze świeżym chlebem żytnim.
Międzynarodowy Dzień Hummusu (International Hummus Day) obchodzony jest już po raz czwarty. Aby dołączyć do akcji wystarczy zjeść hummus i:
- odwiedzić oficjalną stronę akcji: hummusday.com
- dołączyć do wydarzenia na Facebooku: https://www.facebook.com/events/1403094446681937/
- wrzucić post z #HummusDay na Facebooka lub Twittera
- wrzucić fotę z na Instagram z #HummusDay