W przedświątecznym zgiełku, kiedy domy pachną piernikami, a na stołach królują makowce, warto pamiętać o bezpieczeństwie produktów, które wykorzystujemy do przygotowania świątecznych potraw. Mak, choć niepozorny, kryje w sobie tajemnice, o których warto wiedzieć, decydując się na jego zakup. Główny Inspektor Sanitarny przypomina o kilku zasadach, które pomogą nam cieszyć się smakiem i aromatem maku bez obaw.
Mak lekarski – co warto wiedzieć?
Nasiona maku, nieodzowny składnik wielu świątecznych wypieków, pochodzą z rośliny znanej jako mak lekarski (Papaver somniferum L.). Choć same nasiona nie zawierają naturalnych alkaloidów opium, mogą zostać zanieczyszczone nimi podczas zbioru lub przechowywania. Przepisy prawa żywnościowego w Polsce precyzyjnie określają dopuszczalne poziomy tych substancji, różniące się w zależności od przeznaczenia maku – dla przetwórstwa przemysłowego czy dla indywidualnych konsumentów.
Jak wybrać bezpieczny mak?
Podczas zakupów świątecznych, szczególną uwagę należy zwrócić na mak przeznaczony do spożycia przez indywidualnych konsumentów. Kluczowe jest, aby był on dostępny w szczelnych, oryginalnych opakowaniach jednostkowych, z wyraźnie zaznaczonymi informacjami o nazwie produktu, dacie trwałości i kraju pochodzenia. Takie opakowanie nie tylko zapewnia bezpieczeństwo, ale również gwarantuje, że produkt spełnia wszystkie normy.
Jeśli natomiast mak jest oferowany w opakowaniach zbiorczych, na wagę, niezbędne jest upewnienie się co do jego przeznaczenia i pochodzenia. Najlepiej, aby sprzedawca mógł potwierdzić te informacje na podstawie dokumentów.
Przedświąteczna akcja kontrolna Państwowej Inspekcji Sanitarnej
Aby zapewnić bezpieczeństwo konsumentom, Państwowa Inspekcja Sanitarna przeprowadza przedświąteczną akcję kontrolną. Jej celem jest weryfikacja, czy mak dostępny w miejscach obrotu detalicznego, takich jak bazary czy supermarkety, spełnia wymagania dla maku przeznaczonego dla indywidualnych konsumentów. Działania te mają na celu ochronę zdrowia i zapewnienie, że świąteczne wypieki będą nie tylko smaczne, ale przede wszystkim bezpieczne.