Czy fasolka szparagowa jest zdrowa?
Fasolka szparagowa jest bardzo zdrowa i dostarcza nam wielu cennych składników odżywczych. Jest znakomitym źródłem witamin A, C, K oraz folianów, które wspierają różne funkcje organizmu. Witamina A wspomaga zdrowie oczu, witamina C wzmacnia układ odpornościowy, a witamina K jest niezbędna dla prawidłowego krzepnięcia krwi. Foliany są szczególnie ważne dla kobiet w ciąży, ponieważ wspomagają rozwój płodu. Fasolka szparagowa dostarcza również minerałów, takich jak: żelazo, magnez, potas i wapń, które są kluczowe dla zdrowia kości, mięśni i układu nerwowego.
Kto powinien jeść fasolkę szparagową?
Fasolka szparagowa jest szczególnie korzystna dla osób dbających o zdrową dietę, gdyż dostarcza wielu cennych składników odżywczych przy niskiej zawartości kalorii. Jest również świetnym dodatkiem do diety odchudzającej, ponieważ pomaga w utrzymaniu uczucia sytości i kontrolowaniu masy ciała. Błonnik zawarty w fasolce szparagowej wspomaga trawienie i może pomóc w zapobieganiu zaparciom, co jest istotne dla osób z problemami trawiennymi. Osoby z nadciśnieniem mogą skorzystać z zawartości potasu i magnezu, które pomagają w regulacji ciśnienia krwi.
fot. Shutterstock
Fasolka szparagowa – przepisy na obiad
Fasolka szparagowa z kurczakiem i ryżem
Składniki:
- 2 piersi z kurczaka
- 200 g fasolki szparagowej
- 1 szklanka ryżu
- 1 czerwona papryka
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól, pieprz, papryka słodka i ostra do smaku
Przygotowanie:
- Kurczaka pokrój na kawałki, dopraw solą, pieprzem i papryką, a następnie usmaż na oliwie z oliwek.
- Ryż ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Fasolkę szparagową ugotuj na parze lub w lekko osolonej wodzie.
- Cebulę, paprykę i czosnek pokrój w kostkę, a następnie podsmaż na tej samej patelni, na której smażył się kurczak.
- Dodaj ugotowaną fasolkę do warzyw, wymieszaj i smaż razem przez kilka minut.
- Podawaj kurczaka z ryżem oraz warzywami z fasolką.
Fasolka szparagowa z bułką tartą
Składniki:
- 500 g fasolki szparagowej
- 3 łyżki masła
- 4 łyżki bułki tartej
- Sól do smaku
Przygotowanie fasolki szparagowej:
- Fasolkę szparagową umyj, odetnij końce i pokrój na mniejsze kawałki (około 5 cm).
- W dużym garnku zagotuj wodę z odrobiną soli.
- Wrzuć fasolkę do wrzącej wody i gotuj przez około 8-10 minut, aż będzie miękka, ale wciąż chrupiąca.
- Odcedź fasolkę i odstaw na bok.
Przygotowanie bułki tartej:
- Na patelni rozpuść masło na średnim ogniu.
- Dodaj bułkę tartą i mieszaj, aż bułka tarta stanie się złocista i chrupiąca (około 3-5 minut).
Podawanie
- Przełóż fasolkę z bułką tartą na talerz i podawaj jako dodatek do obiadu.