Sezon na fasolkę szparagową wciąż trwa! Kto powinien po nią sięgnąć?

Wciąż trwa sezon na uwielbianą przez wiele osób fasolkę szparagową, która określana jest też mianem zielonej. Miłośnicy tego warzywa kochają je nie tylko ze względu na smak, ale i długą listę wartości odżywczych, które wraz z jedzeniem dostarczane są do organizmu. Przekonaj się, kto powinien wprowadzić fasolkę do swojej diety i za pomocą jakich dań to zrobić.

Czy fasolka szparagowa jest zdrowa?

Fasolka szparagowa jest bardzo zdrowa i dostarcza nam wielu cennych składników odżywczych. Jest znakomitym źródłem witamin A, C, K oraz folianów, które wspierają różne funkcje organizmu. Witamina A wspomaga zdrowie oczu, witamina C wzmacnia układ odpornościowy, a witamina K jest niezbędna dla prawidłowego krzepnięcia krwi. Foliany są szczególnie ważne dla kobiet w ciąży, ponieważ wspomagają rozwój płodu. Fasolka szparagowa dostarcza również minerałów, takich jak: żelazo, magnez, potas i wapń, które są kluczowe dla zdrowia kości, mięśni i układu nerwowego.

Kto powinien jeść fasolkę szparagową?

Fasolka szparagowa jest szczególnie korzystna dla osób dbających o zdrową dietę, gdyż dostarcza wielu cennych składników odżywczych przy niskiej zawartości kalorii. Jest również świetnym dodatkiem do diety odchudzającej, ponieważ pomaga w utrzymaniu uczucia sytości i kontrolowaniu masy ciała. Błonnik zawarty w fasolce szparagowej wspomaga trawienie i może pomóc w zapobieganiu zaparciom, co jest istotne dla osób z problemami trawiennymi. Osoby z nadciśnieniem mogą skorzystać z zawartości potasu i magnezu, które pomagają w regulacji ciśnienia krwi.

fot. Shutterstock

Fasolka szparagowa – przepisy na obiad

Fasolka szparagowa z kurczakiem i ryżem

Składniki:

  • 2 piersi z kurczaka
  • 200 g fasolki szparagowej
  • 1 szklanka ryżu
  • 1 czerwona papryka
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • Sól, pieprz, papryka słodka i ostra do smaku

Przygotowanie:

  1. Kurczaka pokrój na kawałki, dopraw solą, pieprzem i papryką, a następnie usmaż na oliwie z oliwek.
  2. Ryż ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
  3. Fasolkę szparagową ugotuj na parze lub w lekko osolonej wodzie.
  4. Cebulę, paprykę i czosnek pokrój w kostkę, a następnie podsmaż na tej samej patelni, na której smażył się kurczak.
  5. Dodaj ugotowaną fasolkę do warzyw, wymieszaj i smaż razem przez kilka minut.
  6. Podawaj kurczaka z ryżem oraz warzywami z fasolką.

Fasolka szparagowa z bułką tartą

Składniki:

  • 500 g fasolki szparagowej
  • 3 łyżki masła
  • 4 łyżki bułki tartej
  • Sól do smaku

Przygotowanie fasolki szparagowej:

  1. Fasolkę szparagową umyj, odetnij końce i pokrój na mniejsze kawałki (około 5 cm).
  2. W dużym garnku zagotuj wodę z odrobiną soli.
  3. Wrzuć fasolkę do wrzącej wody i gotuj przez około 8-10 minut, aż będzie miękka, ale wciąż chrupiąca.
  4. Odcedź fasolkę i odstaw na bok.

 Przygotowanie bułki tartej:

  1. Na patelni rozpuść masło na średnim ogniu.
  2. Dodaj bułkę tartą i mieszaj, aż bułka tarta stanie się złocista i chrupiąca (około 3-5 minut).

Podawanie

  1. Przełóż fasolkę z bułką tartą na talerz i podawaj jako dodatek do obiadu.

Zobacz także