Dlaczego mycie borówek jest tak ważne?
Choć borówki wydają się czyste, mogą kryć na swojej powierzchni brud, resztki roślin, owady, pasożyty oraz inne zanieczyszczenia. Bryan Quoc Le, doktor nauk o żywności podkreśla, że mogą one przenosić patogeny, które są przyczyną. Dlatego też przed jedzeniem czy dodaniem ich do potraw, borówki powinny zostać dokładnie umyte.
Jak prawidłowo myć borówki?
- Umieść borówki w durszlaku. Jeśli masz ich dużo, myj je partiami.
- Opłucz borówki pod bieżącą zimną wodą, delikatnie mieszając je rękami, by woda dotarła do wszystkich owoców.
Suszenie borówek po myciu
Po umyciu borówki powinny zostać odpowiednio wysuszone, by nie stały się miękkie i się nie zepsuły. Eksperci radzą, by wyłożyć blachę do pieczenia czystym ręcznikiem kuchennym lub kilkoma warstwami ręczników papierowych, ułożyć na niej borówki i delikatnie je osuszyć.
Następnie pozostawić je tak na około pięć minut, by ręczniki wchłonęły nadmiar wilgoci.
Ważne wskazówki dotyczące mycia borówek:
- Zawsze myj borówki tuż przed ich spożyciem. Nie myj ich przed przechowywaniem w lodówce, gdyż dodatkowa wilgoć przyspieszy ich psucie.
- Zawsze zaczynaj od umycia rąk mydłem i wodą
- Do dokładniejszego oczyszczania użyj mieszanki wody z białym octem (w proporcji 3:1), po czym dokładnie spłucz borówki zimną wodą.
- Nie używaj mydła ani specjalnych płynów do mycia owoców, gdyż mogą one zanieczyszczać borówki.
- Do suszenia owoców używaj czystych ręczników kuchennych lub nowych ręczników papierowych.
- Przed zamrożeniem borówki również należy umyć i dokładnie wysuszyć