Galaretka bez żelatyny i cukru
Zastanawiasz się, co dobrego możesz zrobić z truskawek? Możliwości jest mnóstwo! Możesz je jeść bez żadnych dodatków, zrobić z nich musy, koktajle czy dżemy. Są również doskonałym dodatkiem do ciast czy sałatek. Świetnym pomysłem na upalne dni może być orzeźwiająca galaretka. Znamy przepis, w którym nie musisz używać żelatyny czy cukru!
Czym zastąpić żelatynę? Agar-agar – roślinna alternatywa
Agar, znany także jako agar-agar, to substancja żelująca pochodzenia roślinnego, wydobywana z czerwonych glonów morskich. Jego odkrycie sięga Azji, gdzie od wieków wykorzystuje się go w kuchni. Agar-agar to doskonały zamiennik żelatyny zwierzęcej. Co więcej, jest niskokalorycznym składnikiem i bogatym źródłem błonnika. To idealne rozwiązanie dla wegan oraz osób poszukujących zdrowszych alternatyw w swojej diecie.
Prosty przepis na zdrową galaretkę z truskawek
Krok 1. Jak zrobić sok z truskawek?
Zacznij od przygotowania soku z truskawek. Truskawki umyj, usuń szypułki i włóż do garnka. Dodaj odrobinę wody oraz, jeśli preferujesz, ksylitol - cukier z brzozy - jeżeli chcesz posłodzić płyn. Gotuj na małym ogniu przez około 60 minut, a następnie przecedź przez sito, aby uzyskać klarowny sok.
Krok 2. Jak zrobić wegańską galaretkę z agarem?
Do przygotowanego płynu dodaj agar-agar, pamiętając o proporcji 1 łyżeczka na 250 ml płynu. Aby ułatwić rozpuszczenie agaru, najpierw wymieszaj go z małą ilością ciepłej wody, tworząc pastę, którą następnie dodasz do soku.
Krok 3. Zagotuj sok truskawkowy z agarem
Upewnij się, że w płynie nie ma grudek. Następnie, mieszając, podgrzewaj płyn na małym ogniu aż do zagotowania. Dzięki temu uzyskasz idealnie gładką konsystencję galaretki.
Krok 4. Chłodzenie galaretki
Gotową galaretkę przelej do wybranych naczyń i pozostaw do wystudzenia na blacie. Agar stężeje nawet w temperaturze pokojowej, ale dla lepszego smaku warto schłodzić galaretkę w lodówce.
Krok 5. Truskawkowa galaretka idealna na lato!
Galaretka zaczyna tężeć już po 20-30 minutach, a po 2-3 godzinach jest w pełni gotowa do spożycia. Pozostaje tylko cieszyć się zdrowym deserem! Wypróbuj ten prosty przepis na galaretkę z truskawek bez żelatyny i cukru.