Spis treści:
Mrożone kontra świeże – co jest lepsze?
Zalety mrożonych warzyw i owoców
Alternatywy dla świeżych produktów
Jak jeść więcej świeżych produktów, nie wydając fortuny?
Podsumowanie
Mrożone kontra świeże – co jest lepsze?
Świeże produkty często są uznawane za bardziej odżywcze, ale to nie zawsze prawda. Składniki odżywcze mogą tracić na wartości podczas transportu i przechowywania. Okazuje się, że mrożone warzywa mogą być bogatsze w niektóre składniki, takie jak witamina C i E, ponieważ są zamrażane tuż po zbiorach. Co więcej, minerały takie jak wapń, żelazo i magnez utrzymują podobny poziom w mrożonych produktach w porównaniu do świeżych.
Zalety mrożonych warzyw i owoców
Jedną z głównych zalet mrożonych warzyw i owoców jest możliwość zmniejszenia marnotrawstwa żywności, ponieważ można używać tylko tyle, ile potrzeba. Mrożenie własnych zapasów z ogrodu lub kupowanie mrożonych produktów, gdy są tańsze, to także sposób na oszczędności. Ponadto mrożone produkty nie nadają się do sałatek, ale świetnie sprawdzają się w pieczonych daniach, zupach, gulaszach, curry, ciastach i deserach.
Alternatywy dla świeżych produktów
Konserwowane warzywa i owoce również oferują tańszą alternatywę dla świeżych produktów. Dzięki procesowi konserwacji nie ma potrzeby dodawania konserwantów, w tym soli. Fermentacja zachowuje witaminy i minerały, a także może zwiększać wartość odżywczą żywności, tworząc nowe składniki odżywcze i ułatwiając ich przyswajanie.
Jak jeść więcej świeżych produktów, nie wydając fortuny?
Kupowanie lokalnych, sezonowych warzyw i owoców zawsze będzie tańsze niż importowane produkty. Supermarkety oferują również "brzydkie" owoce i warzywa, które są równie wartościowe pod względem odżywczym. Planowanie posiłków i zakupów z wyprzedzeniem może również pomóc w ograniczeniu marnotrawstwa żywności i oszczędnościach.
Podsumowanie
Mimo że mrożone i konserwowane owoce oraz warzywa mogą być dobrymi zamiennikami dla świeżych produktów, istnieją sposoby na włączenie do diety większej liczby świeżych produktów, nawet przy ograniczonym budżecie. Warto również pamiętać o możliwości samodzielnego uprawiania owoców i warzyw, nawet w małym ogrodzie czy na balkonie.
Źródło danych: sciencealert.com