Niepokojące wnioski z badań
Naukowcy z Uniwersytetu w Sao Paolo przeprowadzili jakiś czas temu specjalne badania, których wyniki zostały opublikowane na łamach pisma "American Journal of Preventive Medicine". Badacze twierdzą, że ich wyniki są "alarmujące". Przeanalizowali oni 541 260 przypadków zgonów osób w wieku od 30 do 69 lat z 2019 roku, które uznano za zmarłe przedwcześnie. Okazuje się, że aż 261 061 z nich można było zapobiec. Naukowcy twierdzą, że aż 57 tys. osób zmarło z powodu nadmiernego spożycia przetworzonej żywności. To prawie 10% wszystkich przedwczesnych zgonów w Brazylii w danym roku.
Konsumpcja żywności wysoko przetworzonej wiąże się z wieloma chorobami, takimi jak otyłość, choroby serca, cukrzyca, niektóre rodzaje raka i inne, co stanowi istotną przyczynę możliwych do uniknięcia przedwczesnych zgonów wśród dorosłych Brazylijczyków - przekazał doktor Eduardo AF Nilson, współautor badania.
Jak temu zapobiec?
Autorzy badania przypomnieli, że Brazylijczycy spożywają mniej żywności przetworzonej w stosunku do obywateli krajów wysoko rozwiniętych, takich jak Wielka Brytania czy Stany Zjednoczone. W tych państwach żywność przetworzona odpowiada za ponad połowę całkowitego spożycia kalorii. Oznacza to, że jej wpływ na obywateli jest znacznie większy. Naukowcy oznajmili, że ograniczenie spożycia tego typu produktów o 10-50% mogłoby potencjalnie zapobiec od około 5900 do 29 300 przedwczesnych zgonów w samej Brazylii, w ciągu jednego roku.
Ograniczenie spożycia żywności wysoko przetworzonej przyczyniłoby się do znacznych korzyści zdrowotnych dla populacji i powinno być priorytetem polityki żywnościowej w celu zmniejszenia przedwczesnej umieralności - czytamy w analizie badania.
Co to jest żywność wysoko przetworzona?
To produkty, które zostały poddane obróbce technologicznej, aby zwiększyć ich trwałość oraz przyspieszyć proces przygotowania. W swoim składzie zawierają najczęściej regulatory kwasowości, emulgatory, barwniki, utwardzane tłuszcze roślinne, duże ilości cukru czy soli. Bardzo szkodliwe dla naszego organizmu są tłuszcze trans, które można znaleźć w margarynie, fast foodach, zupach z proszku czy wyrobach cukierniczych. Aby ograniczyć spożywanie żywności wysoko przetworzonej powinniśmy unikać m.in. gotowych dań, mrożonej pizzy, słodkich napojów, chipsów, niektórych płatków śniadaniowych, parówek czy sosów w proszku. To właśnie w nich został obniżony poziom białka czy błonnika, występuje za to nadmierny poziom cukru, soli i tłuszczu.