Zdrowy przysmak
Pomidory to warzywa (a właściwie owoce), które najczęściej goszczą na polskich stołach. Lubujemy się zwłaszcza w tych malinowych. Od lipca do początku października pomidor jest spożywany na surowo, na kanapce, w sosach, przecierach czy sokach. Liczą się jednak nie tylko walory smakowe, ale również właściwości zdrowotne. Naukowo udowodniono już dawno temu, że dieta bogata w pomidory zwiększa ochronę przed rakiem i nadciśnieniem. Jest również bardzo dobra dla kondycji skóry i oczu. Badania wykazały, że bogate w likopen pomidory mogą pomóc przy leczeniu raka gruczołu krokowego.
Likopen - co to?
Likopen to organiczny związek chemiczny z grupy karotenów. Nasz organizm sam nie potrafi go produkować, dlatego możemy go dostarczyć naszemu ciału tylko poprzez jedzenie. Najwięcej mają go właśnie pomidory. Co ciekawe, stężenie likopenu jest wyższe w przetworzonych produktach pomidorowych np. sosach. Znajduje sie on również m.in. w arbuzie, owocach dzikiej róży, czy papryce. Wpływa bardzo dobrze na nasze zdrowie.
Pomidory - z czym ich nie łączyć?
Aby skorzystać z dobroczynnego likopenu, nie powinniśmy jeść pomidorów z produktami, które są bogate w żelazo. Składniki takie jak jabłka, śliwki, fasola, groch, awokado, soczewica czy rodzynki to rzeczy, które ograniczają wchłanianie likopenu. Ponadto pomidory i ogórki to też nie najlepsze połączenie. Askorbinoza, znajdująca się w ogórkach, niweluje witaminę C, w którą są bogate pomidory. Dlatego nie jest wskazane spożywanie tych swóch składników razem. Brzmi niedobrze, chociaż trzeba przyznać, że takie połączenie jest niezwykle smaczne...