Tender Food – czym jest?
Roślinna szarpana wieprzowina, wegańskie piersi z kurczaka, bezmięsny stek i inne realistyczne nie-mięsa są o krok bliżej wejścia na rynek. Wszystko to dzięki niedawnej inwestycji o wartości 12 milionów dolarów w bostoński startup Tender Food, który wyróżnia się na całym świecie dzięki swojej opatentowanej technologii na licencji Harvardu. Jedną z inwestorek pomysłu została aktorka Natalie Portman.
Tender Food przekształca składniki w pasma naśladujące włókna mięśniowe, tak aby wegańskie mięso miało smak, teksturę i wartości odżywcze jak najbardziej zbliżoną do tego prawdziwego, lecz bez szkodliwych dodatków i wypełniaczy. Założyciele firmy opracowali tę nowatorską technikę podczas pobytu na Uniwersytecie Harvarda. Po zapewnieniu nowego finansowania, pierwsze produkty Tender mają zostać wprowadzone na rynek jeszcze w tym roku. Jednym z celów założycieli startupu jest pomoc w walce z destrukcyjnym przemysłem hodowli zwierząt. Dyrektor generalny marki, Christophe Chantre, powiedział w oświadczeniu:
Naszą ambicją jest wytwarzanie produktów, które są nie do odróżnienia od mięsa rzeźnego. Odtwarzając tekstury i włókna mięs pochodzenia zwierzęcego, możemy zapewnić, że niezależnie od tego, jakiego kawałka mięsa chcesz, sięgasz po produkt roślinny od Tender.
Natalie Portman inwestuje w wegańską przyszłość
12-milionową inwestycję przeprowadziła firma działającą na rzecz ochrony środowiska Lowercarbon Capital. Jej współzałożyciel, Chris Sacca, powiedział:
Około 6 miliardów mięsożernych ludzi, którzy jedzą mięso, odpowiada za około 15 procent całkowitej emisji dwutlenku węgla. Pozdrowienia dla wegan, ale aby przekonać wszystkich innych, potrzebujesz steków i kotletów z roślin, które są tak samo smaczne z grilla, jak to, co zostało odcięte od tuszy.
Do Lowercarbon dołączyła aktorka i działaczka na rzecz praw zwierząt Natalie Portman. Wspólne wysiłki firmy i znanej inwestorki doprowadziły do zebrania tej pokaźnej milionowej sumy. Na początku tego roku gwiazda pomogła także francuskiemu startupowi La Vie zebrać 28 milionów dolarów, aby wspólnie wprowadzić na rynek wegański boczek. Artystka jest także inwestorem bezmlecznej marki Oatly wraz z innymi celebrytami – w tym Oprah Winfrey i Roc Nation – agencją rapera Jaya-Z.
Aktorka, a na co dzień weganka, przez lata wykorzystuje swoją popularność, aby uświadamiać społeczeństwu różne problemy, m.in. degradację środowiska naturalnego, spowodowaną hodowlą zwierząt. Podczas pandemii gwiazda udostępniała w mediach społecznościowych filmiki, gdzie z radością dzieliła się wegańskimi przepisami m.in. na zupę z kulkami Matzo, pączki z matchą czy kalafiorowe skrzydełka Buffalo.