Egg nog - tradycyjny napój świąteczny
Egg nog to słodki napój na bazie surowych jaj, mleka i przypraw korzennych, który wzmacniany jest alkoholem. Jest tradycyjnym napojem świątecznym, który w krajach anglosaskich znany jest od XVII wieku, a pierwsze wzmianki na jego temat pojawiły się w średniowiecznej Anglii. W smaku odrobinę przypomina ajerkoniak.
Ten charakterystyczny drink możemy dostrzec w wielu angielskich i amerykańskich filmach świątecznych, co potwierdza jego popularność. Podstawowa receptura jest alkoholowa i najczęściej podawana jest w formie ponczu, jednak z myślą o najmłodszych i tych, którzy nie mają ochoty na procenty, egg nog może być również napojem bezalkoholowym. Jest prosty w przygotowaniu. Może być świetną alternatywą dla deserów.
Czego potrzebujemy, by zrobić egg nog?
Egg nog - składniki (na 8-10 osób):
- 2 szklanki mleka
- 2 szklanki słodkiej śmietany "kremówki"
- 6 żółtek
- 1/2 szklanki cukru
- 2 łyżeczki płynnego ekstraktu z wanili
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- duża szczypta soli morskiej
- 500 ml alkoholu (rum, whisky, brandy, bourbon, koniak lub rum)
- laska wanilii lub cynamonu do dekoracji
Egg nog - przepis. Jak zrobić świąteczny koktajl?
Na przestrzeni lat powstało wiele wariantów receptury tego koktajlu. Wszystko zależy od indywidualnych preferencji. Niektórzy dodają więcej przypraw, inni zamiast cukru stosują miód, albo rezygnują ze śmietany. To kwestia smaku. Występują również różnice w technice przygotowania. Są ludzie, którzy chcąc oszczędzić czas, łączą wszystkie składniki jednocześnie "na zimno". My jednak polecamy przyrządzić egg nog w inny sposób, który wydobędzie jeszcze więcej aromatów z napoju. Zatem, do dzieła!
- Wyjmij jaja z lodówki i poczekaj, aż będą miały temperaturę pokojową, następnie sparz je gorącą wodą i natychmiast ostudź,
- Oddziel żółtka od białek,
- Żółtka utrzyj z cukrem na jasną, puszystą masę i dodaj szczyptę soli,
- Białka ubij na sztywną pianę,
- Mleko i śmietanę wlej do rondelka, dodaj przyprawy i podgrzej na wolnym ogniu, aż do momentu zagotowania,
- Do masy żółtkowej - cały czas mieszając - dolewaj małymi porcjami gorące mleko ze śmietaną i przyprawami, by jaja nie ścięły się,
- Do gotowej masy dodaj - powoli mieszając - ubite białka.
Tym sposobem mamy gotową bazę bezalkoholową, którą z pewnością ze smakiem wypiją wszyscy. Egg nog możesz wzmocnić alkoholem, dodając do niego rum, whisky, brandy, bourbon, koniak lub rum. Napój można podawać na ciepło - zaraz po przygotowaniu, lub odstawić do lodówki i serwować schłodzony.
Czytaj także: