Składniki na domowy ketchup truskawkowy
- 1 cebula czerwona
- 1 łodyga selera naciowego
- Szczypta papryczki chili
- Pół laski cynamonu
- Szczypta anyżu
- 4 goździki
- olej
- 300 g truskawek, posiekanych
- 1 puszka pomidorów krojonych
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 1,5 łyżki cukru trzcinowego
- 1 łyżeczka sosu sojowego
- Sól
- Pieprz
Przygotowanie domowego ketchupu truskawkowego
- Cebulę i seler siekamy w mniejsza kostkę.
- W garnku podgrzewamy olej z przyprawami, dorzucamy cebulę i seler i dusimy przez 10-15 minut.
- Truskawki oczyszczamy z szypułek.
- Anyż i cynamon wyciągamy, dodajemy resztę składników i gotujemy kolejne 30-40 minut na małym ogniu - co chwilę mieszając.
- Zawartość garnka przerzucamy do blendera i miksujemy na gładką masę.