Wegetariańskie knedle z wytrawnym farszem twarogowym według Karola Okrasy

Składniki na wegetariańskie knedle z wytrawnym farszem twarogowym według Karola Okrasy 

• fasola biała - 0,5 kg
• jajko - 1 szt.
• bułka tarta - 100 g
• majeranek - 1 łyżka
• niemielony, tłusty ser biały twarogowy - 150 g 
• cebula - 1 szt.
• mielona ostra papryka - ½ łyżeczki
• świeża mięta - 1 szt. 
• mąka pszenna - 150 g
• mąka ziemniaczana - 2 płaskie łyżki
• gęsta kwaśna śmietana 18% - 200 g  
• olej słonecznikowy do smażenia - 1 butelka
• sól - ½ łyżeczki
• pieprz biały ziołowy - 1 łyżeczka
• świeża mięta - 5 listków

Przygotowanie wegetariańskich knedli z wytrawnym farszem twarogowym według Karola Okrasy

1. Fasolę z odrobiną wody, w której się gotowała, blendujemy partiami na gładką masę za pomocą blendera i przekładamy do miski.
2. 1 jajko dodajemy do masy i dokładnie mieszamy. Dodajemy mąkę ziemniaczaną, sól, biały pieprz ziołowy.
3. Dodajemy 2 łyżki mąki pszennej. Całość mieszamy, a następnie dodajemy kolejne 2 łyżki mąki pszennej i ponownie mieszamy. 
4. Ser twarogowy kruszymy w drugiej misce. Cebulę kroimy w bardzo drobną kostkę i dodajemy do sera. Mieszamy dokładnie. Dodajemy 2 łyżki śmietany, szczyptę pieprzu i ¾ łyżeczki soli. Całość ponownie mieszamy.
5. Dużą łyżkę farszu odkładamy do drugiej miseczki. Dodajemy majeranek, ostrą paprykę. Mieszamy całość. Garść mięty szatkujemy, dodajemy do farszu i ponownie mieszamy całość.
6. Olej przelewamy do garnka i włączamy gaz, aby go rozgrzać.
7. Mąką oprószamy stolnicę, na którą przekładamy ciasto na knedle. Oprószamy mąką i krótko wyrabiamy tak, aby masa była luźna, ale dała się formować.
8. Formujemy wałek i kroimy na 2 części. Oprószamy mąką, formujemy i każdą część kroimy na mniejsze kawałki.
9. Każdy kawałek obtaczamy w mące. Rozpłaszczamy w dłoni, nadziewamy 1 łyżką farszu, zamykamy i formujemy kulkę.
10. 1 jajko rozbełtamy na głębszym talerzu. Bułkę tartą sypiemy na drugi talerz. Knedle jeszcze raz delikatnie obtaczamy w mące. Panierujemy w jajku i mące.
11. Knedle formujemy raz jeszcze w dłoniach i przekładamy do garnka z olejem. Smażymy na złotobrązowy kolor do momentu, kiedy knedle zaczną powoli pękać. Przekładamy na ręcznik papierowy do odsączenia z nadmiaru tłuszczu.
12. Śmietaną polewamy talerz, na którym układamy knedle. Całość ozdabiamy listkami mięty.

Zobaczcie nasze inne wege przepisy!

Boczniaki z grilla z pietruszką i oliwą truflową

Czy boczniaki z grilla mogą konkurować z kiełbaską albo karkówką? Odpowiedź jest prosta - mogą! Na przykład boczniaki z naszego przepisu - z pietruszką i oliwą truflową. Na koniec posypane parmezanem. Nam już ślinka cieknie na samą myśl, a wam?

Warzywa pieczone na grillu w sosie z suszonych pomidorów według Karola Okrasy

Myślisz, że warzywa pieczone na grillu są nudne i niesmaczne? To jesteś w błędzie! Spróbuj je przyrządzić tak jak Karol Okrasa! Są chrupiące, aromatyczne, bardzo smaczne.

Burger z grillowanym serem halloumi

Lubisz burgery? To mamy dla Ciebie genialną wegetariańską alternatywę, która zaskoczy nawet największych mięsożerców. Polecamy burgera z grillowanym serem halloumi. Spróbuj - ser rozpływa się w ustach!