Składniki na zupę z suszonych grzybów wg Roberta Makłowicza
- 100 g suszonych grzybów
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- ćwiartka selera
- 1 cebula
- 1 łyżka oleju
- sól
- pieprz
Przygotowanie zupy z suszonych grzybów wg Roberta Makłowicza
- Pierwszym krokiem będzie wypłukanie grzybów, zalanie ich wodą i trzymanie w niej przez godzinę.
- Po tej czynności należy gotować grzyby przez 30 minut.
- Przygotowane warzywa obrać i wypłukać. Cebulę posiekać na drobne kawałki i nieco podsmażyć na oleju.
- Następnie do grzybów dodać jedną marchewkę, pietruszkę, selera i cebulę i wszystko razem gotować przez 30 minut.
- Powstały wywar należy przecedzić i wybrać grzyby. Następnie pokroić je w paski i ponownie włożyć do wywaru, doprawiając tym razem solą i pieprzem.
- Pozostałą marchewkę pokroić drobno w kostkę i dodać do zupy.
- Całość gotować jeszcze przez 3 minuty. Robert Makłowicz zaleca podawanie z łazankami.