Pyszna, kremowa zupa z topinamburu. Idealna na jesienny obiad
12 listopada 2020, 15:18
Niestety, jesień już nas dopadła. Jest coraz ciemniej, zimniej, dzień jest krótszy. Nasz organizm potrzebuje dużo ciepła - musimy odżywiać się pożywnie i zdrowo. Dlatego proponujemy dzisiaj pyszną, kremową zupę z topinamburu. Jest idealna na jesienny obiad albo kolację.
Składniki na zupę z topinamburu
-
200 g topinamburu
-
150 g kalafiora
-
100 g ugotowanej ciecierzycy
-
600 ml bulionu
-
1 łyżka oliwy z oliwek
-
1 łyżka masła
-
1 cebula
-
1 ząbek czosnku
-
Świeży rozmaryn
-
Orzechy włoskie
Przygotowanie zupy z topinamburem
-
Cebulę obierz i pokrój w kostkę.
-
W garnku o grubym dnie podgrzej oliwę z masłem. Dodaj cebulę i podsmaż około 3 minut. Następnie wrzuć przeciśnięty przez praskę czosnek, dodaj rozmaryn i smaż kolejne 2 minuty.
-
Topinambur obierz i pokrój w kostkę. Dodaj do garnka, wymieszaj i smaż 5 minut.
-
Kalafiora umyj i pokrój na małe różyczki. Dodaj do garnka razem z ciecierzycą i smaż jeszcze 2 minuty.
-
Dodaj szczyptę soli i wlej gorący bulion.
-
Kiedy bulion się zagotuje zmniejsz lekko ogień, przykryj i gotuj 15-20 minut do miękkości warzyw. Zupę zblenduj na gładką masę.
-
Podawaj z podprażonymi orzechami włoskimi.
-
Smacznego!
Sprawdź nasze inne jesienne przepisy!