Składniki:
- słoik suszonych pomidorów
- przecier pomidorowy
- 2 ząbki czosnku
- 1cebula
- sól, pieprz, cukier, słodka papryka w proszku, bazylia, oregano
Odsączone z oleju pomidory kroimy w kostkę. Zostawiamy łyżkę zalewy. Pokrojone w kostkę czosnek i oliwę podsmażamy na pozostawionym oleju. Podsmażamy aż lekko zmiękną i dodajemy pokrojone pomidory. Doprawiamy przecierem pomidorowy i dusimy ok. 10 min. Przelewamy wszystko do blendera i miksujemy na krem. Zupę rozcieńczamy wodą do pożądanej konsystencji, doprawiamy do smaku. Dla uzyskania bardziej kremowej konsystencji do zupy można dołożyć serek mascarpone.
Zupę serwujemy z grzankami, posypaną startym parmezanem. Smacznego!