Składniki na zupę cebulową
- 1 kg białej cebuli
- 80g masła klarowanego
- 200 ml białego wytrawnego wina
- 500 ml buliony wołowego
- 4-5 ząbków czosnku
- Łyżeczka tymianku
- Szczypta soli
- Szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- Płaska łyżka cukru
- 1 liść laurowy
Składniki na serowe grzanki
- Bagietka pszenna
- 3-4 łyżki oliwy z oliwek
- 75g sera typu parmezan - polecamy ser Gruyere
Przygotowanie zupy cebulowej
- W dużym, szerokim garnku rozpuszczamy masło klarowane.
- Obraną i pokrojoną w piórka cebulę wrzucamy do masła i smażymy ją bez przykrycia na średnik ogniu przez około 20 minut. Co kilka minut mieszamy drewnianą łyżką.
- Kiedy cebula będzie miękka i zeszklona dodajemy sól, cukier, liść laurowy i smażymy kolejne 20 minut.
- Po upływie tego czasu dodajemy pieprz, przeciśnięty przez praskę czosnek i tymianek. Gotujemy kolejne 10 minut.
- Wlewamy białe wytrawne wino, dokładnie mieszamy i gotuj około 8 minut.
- Na sam koniec dodajemy bulion wołowy, przykrywamy garnek i gotujemy zupę przez 30 minut na małym ogniu.
Przygotowanie serowych grzanek do zupy cebulowej
- Bagietkę pokrój w poprzek na cienkie kromki.
- Każda kromkę posmaruj z obu stron oliwa z oliwek i podpiecz z obu stron na rozgrzanej patelni.
- Porcję zupy cebulowej przelej do naczynia żaroodpornego.
- Na grubych oczkach zetrzyj ser.
- Na górze zupy połóż grzanki. Posyp je serem i piecz w temperaturze 180 stopni przez kilka minut - do momentu aż roztopi się ser.
- Smacznego!