Składniki na wegetariańskie spaghetti a'la carbonara z bobem
- 200 g makaronu Spaghetti
- 250 g bobu
- 50 g masła
- Ząbek czosnku
- Cebula
- 3 żółtka
- 60 g parmigiano reggiano
- Sól,
- Pieprz
- Cukier
- Pietruszka
- Migdały
Przygotowanie wegetariańskiego spaghetti a'la carbonara z bobem
- W garnku gotujemy 1 litr wody. Dodajemy łyżkę soli i cukru. Kiedy woda będzie się gotować - dodaje bób i gotujemy około 10 minut.
- Ugotowany bób przelewamy zimną wodą. Kiedy bób wystygnie - obieramy go ze skórki.
- Makaron gotujemy według opakowania - al dente. Około 7 minut. Odcedzamy zostawiając dwie łyżki wody.
- Na maśle szklimy cebulę - około 2 minut. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodajemy bób i smażymy około 3 minut.
- W misce mieszamy trzy żółtka. Dodajemy parmigiano reggiano i porządnie mieszamy.
- Patelnię ściągamy z ognia. Dodajemy makaron i 2 łyżki wody z gotowanego makaronu, mieszamy i następnie dodajemy żółtka z serem. Dokładnie mieszamy i przykrywamy na 2 minuty pokrywką. Doprawiamy pieprzem do smaku.
- Wegetariańskie spaghetti a’la carbonara podajemy z pietruszką i płatkami migdałów.
- Smacznego!