Składniki na rabarbarowo-truskawkowe crumble
- 3 łodygi rabarbaru
- 100 g truskawek
- 4 łyżki brązowego cukru
- 150 g mąki pszennej
- 120 g zimnego masła + łyżka masła
- 2 łyżki płatków migdałów
- 80 g cukru
- 1 łyżka soli
- 1 łyżka cukru pudru
- 250 g mascarpone
- Opcjonalnie 2 łyżki serka śmietankowego
Przygotowanie rabarbarowo-truskawkowego crumble
- Truskawki myjemy i wyjmujemy szypułki. Kroimy na 4 części.
- Rabarbar myjemy, obieramy i kroimy na kawałki.
- Na patelni rozpuszczamy łyżkę masła i brązowy cukru. Wrzucamy pokrojony rabarbar i smażymy około 4 minut. Po tym czasie dorzucamy truskawki, mieszamy i smażymy jeszcze 3-4 minuty aż rabarbar będzie miękki.
- Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni C.
- Na dnie formy żaroodpornej układamy owoce z patelni.
- Do miski wrzucamy mąkę, cukier, sól i migdały.
- Zimne masło kroimy na małe kawałki i dodajemy do miski. Zagniatamy ciasto tak, aby uzyskać kruszonkę - rozcieramy je palcami.
- Kruszonką posypujemy owoce w naczyniu żaroodpornym i pieczemy około 35 minut. Wyjmujemy, kiedy wierz będzie lekko brązowy.
- W tym czasie mieszamy mascarpone z cukrem pudrem. Opcjonalnie możemy dać 2 łyżki serka śmietankowego.
- Rabarbarowo-truskawkowe crumble podajemy na ciepło z kremem.