Składniki na domowe pierogi z truskawkami i słodką śmietaną
- 500 g mąki pszennej typu 500
- 250 ml gorącej wody
- 50 g roztopionego masła
- Łyżka soli
- 500 g truskawek
- Łyżka mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki drobnego cukru
- Śmietana 18%
- 1 łyżka cukru pudru
Przygotowanie domowych pierogów z truskawkami i słodką śmietaną
- Do miski przesiewamy mąkę. Dodajemy łyżeczkę soli i roztopione masło. Wlewamy szklankę gorącej wody i mieszamy ciasto łyżką.
- Po chwili zaczynamy wyrabiać ciasto rękami. Pamiętaj, że ciasto na pierogi ma być elastyczne i gładkie - może nam to zająć kilka minut.
- Ciasto formujemy w kulkę, zawijamy w folię i odstawiamy do lodówki na 30 minut.
- W tym czasie przygotujemy farsz. Truskawki myjemy i wyciągamy szypułki. Kroimy na mniejsze kawałki. Dodajemy drobny cukier i mąkę ziemniaczaną. Odstawiamy na bok.
- Po 30 minutach wyjmujemy ciasto i dzielimy na trzy części. Jedną wałkujemy na blacie oprószonym mąką na dosyć cienko. Pozostałe dwa kawałki ponownie wkładamy do lodówki, aby ciasto nie wyschło.
- Przy pomocy szklanki wykrajamy okrągłe placki.
- Na środku każdego placka układamy truskawki.
- Następnie rękami zlepiamy końcówki pierogów - musimy to zrobić mocno, aby farsz nie wypłynął w trakcie gotowania.
- Pierogi gotujemy w osolonej wodzie. Kiedy woda zacznie bulgotać zmniejszamy gaz, wrzucamy po około 10 -15 pierogów.
- Od momentu ponownego zagotowania się wody czekamy 3-4 minuty i wyciągamy pierogi.
- Pierogi podajemy ze śmietaną 18% połączoną z cukrem pudrem.
- Smacznego!