Kindziuk
Bardzo popularny na podlaskim stole kindziuk z pewnością posmakuje wszystkim mięsożercom. To tradycyjna wędlina, która jest nieco twarda oraz pikantna w smaku. Idealnie nadaje się jako smaczna przystawka, ale bardzo często jest też dodatkiem do wielu potraw, na przykład pizzy, zapiekanek, czy po prostu kanapek.
Kartacze
Rarytasem Podlasia są również sycące kartacze, które przywędrowały do północno-wschodniej części Polski prosto z Litwy. Koniecznie muszą je spróbować zwolennicy cięższych potraw. Smakują obłędnie, a ich wysoka wartość kaloryczna doda siły na zwiedzanie regionu zapalonym turystom. To danie przygotowuje się z ziemniaków, a następnie faszeruje je mięsem. Dodatkami do kartaczy są zazwyczaj skwarki i smażona cebulka.
Kiszka ziemniaczana
Ta pochodząca z Białorusi potrawa także nasyci głodnych turystów. Nie należy do najlżejszych dań między innymi ze względu na ciężki farsz. Jego podstawą są bowiem ziemniaki z boczkiem i skwarkami. Gotowym farszem wypełnia się jelito wołowe bądź wieprzowe, a następnie całość zapieka się w piecu albo piekarniku.
Bliny
Na Podlasiu w wielu daniach wykorzystuje się ziemniaki, zarówno w formie surowej, jak i ugotowanej. To charakterystyczna baza do dań dla tego regionu Polski. Warto również spróbować czegoś innego! Prawdziwym rarytasem na Podlasiu są także bliny. Przywędrowały na te tereny prosto z Rosji. Są drożdżowe naleśniki z mąki gryczano-żytniej oraz gryczano-pszennej, które podaje się zarówno na słodko, jak i na słono. Wiele restauracji podaje je z kwaśną śmietaną, kawiorem, łososiem, bądź z cukrem.
Sękacz
To danie z pewnością przypadnie do gustu amatorom słodkości. Na deser w restauracji można wziąć pysznego sękacza, który wypiekany jest bezpośrednio nad ogniem. Ten tradycyjny podlaski smakołyk jest z ciasta biszkoptowo-tłuszczowego i finalnie przybiera formę ściętego drzewa z sękami. Podaje się go z lukrem, czekoladą, bądź bez dodatków.
Zobacz także: