Składniki na karkówkę w miodowej marynacie:
-
karkówka wieprzowa
-
2-3 łyżki miodu
-
sok z jednej cytryny
-
kilka łyżek oliwy z oliwek
-
kilka kropel sosu sojowego
-
2-3 ząbki czosnku
-
2-3 łyżeczki czerwonej papryki
-
sól
-
pieprz
Sposób przygotowania karkówki
1. Umytą karkówkę kroimy w plastry.
2. Następnie mieszamy dokładnie wszystkie składniki marynaty. Jej część rozsmarowujemy na mięsie, które wkładamy do lodówki na kilka godzin.
3. Resztą marynaty polewamy karkówkę podczas grillowania.
4. Ile czasu przeznaczamy na grillowanie karkówki? Mięso to można grillować metodą bezpośrednią, nad dużym żarem. Przed położeniem na ruszt, trzeba go natłuścić. W takim wypadku karkówkę grillujemy po 5-6 minut z każdej strony, pod przykryciem.
Warto wiedzieć...
Pośpiech to dla "grillowicza" wróg numer jeden. Nie wrzucajmy mięsa na ruszt zbyt szybko, kiedy ogień bucha. Jedzenie niemal płonie, co przede wszystkim jest niezdrowe. W mięsie narażonym na tak wysoką temperaturę powstają związki rakotwórcze. Tłuszcz szybko się wypala i kapie na ogień. Tworzy się dym zawierający toksyczne związki. Potrawa nie ma też większych walorów smakowych! Zwęglone mięso, warzywa czy pieczywo nie jest w ogóle soczyste... Zanim więc wrzucimy coś na ruszt, poczekajmy - zacznijmy grillowanie, gdy węgiel czy brykiet się żarzy i dostrzegalny będzie na nim biały popiół.