Składniki na domowe frytki podwójnie smażone z parmezanem
- 1 kg ziemniaków,
- 1,5 - 2 litry oleju słonecznikowego,
- Sól,
- Parmezan,
- Opcjonalnie - zielona pietruszka.
Składniki na domowe frytki podwójnie smażone z parmezanem
- Ziemniaki obieramy i dokładnie myjemy. Kroimy w paski - grubość zależy od nas.
- Pokrojone ziemniaki wsadzamy do miski i zalewamy zimną woda. Odstawiamy na 30 minut.
- Nagrzewamy olej w garnku. Wkładamy drewniany patyczek do oleju - jeżeli dookoła patyczka olej zacznie się pienić, to znaczy, że olej jest idealnie podgrzany.
- Frytki dokładnie suszymy. Wrzucamy partiami do oleju.
- Każda partię smażymy 5-7 minut. Frytki mają uzyskać lekko złoty kolor.
- Odsączamy je z nadmiaru oleju.
- Olej ponownie dobrze podgrzewamy i znowu smażymy frytki - tym razem zajmie nam to około 10-15 minut. Mają być wyraźnie złoto-brązowe i chrupkie.
- Odsączamy na ręczniku papierowym.
- Podajemy z solą, parmezanem i opcjonalnie z pietruszką.
- Smacznego! Takie frytki idealnie pasują do domowego burgera!