Według tradycyjnych przepisów na pastę jajeczną, na jedno jajko dodaje się jedną łyżkę majonezu, jednak te proporcje można modyfikować według własnego uznania. Majonez można zastąpić gęstym jogurtem naturalnym i przygotować pastę w wersji light. Dla smaku i koloru pastę jajeczną warto doprawić świeżymi ziołami – szczypiorkiem, koperkiem lub czosnkiem niedźwiedzim.
Składniki na tradycyjną pastę jajeczną
- • 4 jajka na twardo
- • 2 łyżki majonezu
- • 1 łyżka jogurtu greckiego lub kwaśnej śmietany
- • ½ łyżeczki musztardy sarepskiej
- • 2 cebule dymki
- • ½ łyżeczki soli
- • 1 szczypta białego pieprzu
Przygotowanie pasty jajecznej do kanapek
1. Jajka gotujemy na twardo. Optymalny czas gotowania to ok. 9 minut. Po ugotowaniu, jajka trzeba od razu wstawić do lodowatej wody.
2. Ugotowane i wystudzone jajka siekamy nożem w drobną kostkę. Można też zatrzeć je na tarce o grubych oczkach lub rozetrzeć widelcem.
3. Cebulki dymki drobno siekamy – wykorzystujemy całą roślinę, białą i zieloną część. Dymkę można zastąpić szczypiorkiem lub szalotkami.
4. Do rozdrobnionych jajek dodajemy posiekaną dymkę, majonez, musztardę, jogurt, sól o raz biały pieprz. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy.
5. Pasta jajeczna jest gotowa do podania.
Kuchenne porady
• Pasta jajeczna nie wymaga chłodzenia w lodówce przed podaniem. Można cieszyć się jej smakiem bezpośrednio po przygotowaniu.
• Pasta jajeczna jest nie tylko idealnym dodatkiem do kanapek. Można też wykorzystać ją do przygotowania faszerowanych jajek na Wielkanoc.
• Żeby wzbogać i zaostrzyć smak pasty jajecznej można dodać do niej 2 łyżki startego żółtego sera.
Przepisy na pasty śniadaniowe:
Pasta z wędzonej makreli